Kurban Bayramı Öncesi Sürmene Bıçağına Yoğun Talep

MELTEM YILMAZ - Türkiye'nin bıçaklarıyla ünlü ilçesi Sürmene'den yaklaşan Kurban Bayramı dolayısıyla ülkenin dört bir yanına bıçak gönderiliyor. Sürmene Bıçakçılık ve Tıbbi Aletler Sanayi AŞ Genel Müdürü Bülent Karalı, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Sürmene'de bıçakçılığın 3 bin yıllık bir geçmişe sahip olduğunu söyledi. İlçede bıçakçılığın tarihten gelen bir değer olduğunu belirten Karalı, "60 kişilik ekiple bıçak sektöründe hizmet veriyoruz. Günlük bıçak üretimimiz 4 bin ile 6 bin arasında değişiyor. Değişik ebatlarda 72 çeşit bıçağımız var" dedi. Bıçık üretiminde önce ham çeliğin şekillendirildiğini ifade eden Karalı, şöyle devam etti: "Daha sonra çelik sertleştirilir, fazlalık bölümleri alınır. Ardından yüzeyi temizlenir, bilenme aşamasına geçer, sapı yapılır. Lazerle markalama işlemi gerçekleştirilir, temizlendikten sonra ambalajlanır. Yoğun ve ilgi gerektiren bir iştir. Bizim için bıçağın birinin ya da yüz tanesinin kaliteli olması değil, hepsinin kaliteli olması önemlidir. Ürünün malzemesini iyi kullanıp işçiliğini iyi yaparsanız güzel bir ürün ortaya çıkar. O yüzden Sürmene bıçağı çok revaçtadır." -"Kurban Bayramı'nda talepler üç kat artar" Karalı, Kurban Bayramı'na iki ay kala satışların da arttığını dile getirerek, "Biz Kurban Bayramı hazırlığını en az beş ay önceden yapmaya başlarız. Çünkü Kurban Bayramı'na doğru vatandaşın bıçağa yönelik ilgisi artar. Yani bunu bildiğimiz için yurt içi satışlarımız yoğun şekilde devam ediyor. Almanya, Polonya, Mısır, Libya gibi ülkelere de ürün gönderiyoruz" dedi. Bayramı dolayısıyla taleplerde yüzde 300 oranında artış yaşandığına dikkati çeken Karalı, şunları kaydetti: "Biz aslında sadece talep olacak diye değil, yıl boyu belli mittarda ürünü biriktirmek durumundayız. Kurban Bayramı'nda talepler üç kat artar. Biz arz ve talebi karşılamaya çalışıyoruz. Bu sezon talebi karşımakta biraz zorlandık ama ülke geneline ürün yetiştirmeye çalışıyoruz. Hiçbir şekilde kaliteden taviz vermiyoruz. Günlük 6 bin olan kapasiteyi 10 bine çıkarabilirsiniz fakat kaliteyi düşürürsünüz. O yüzden elimizden geldiği kadar taleplere cevap veriyoruz." Karalı, bayram dolayısıyla kesim bıçakları, deri yüzme bıçakları, kemik sıyırma, kuşbaşı bıçağı gibi türlere talebin daha fazla olduğunu kaydederek, bıçakların 9 ile 20 lira arasında değişen fiyatlarla satışa sunulduğunu söyledi. Karalı, Sürmene bıçağının ününün aynı zamanda taklitlerini de artırdığını belirterek, vatandaşlara aldıkları ürünün üzerindeki logo ve isimlere dikkat etmeleri uyarısında bulundu.