Kurban Bayramı'na Doğru

Uşak Veteriner Hekimler Odası Başkanı Özgür Uğur, kurbanlık hayvanlarda stres yaratacak kötü muamelelerden kaçınılması gerektiğini söyledi.

Uğur, AA muhabirine yaptığı açıklamada, kurbanlık hayvan seçimi sırasında gebe veya yeni doğum yapan hayvanların kesinlikle tercih edilmemesi gerektiğini, hayvanların dış görünümünün canlı olmasına dikkat edilmesini istedi.

Salya ve burun akıntısı bulunan hayvanların alınmamasını tavsiye eden Özgür Uğur, "Pis kokulu ve ishal olan kurbanlıklar tercih edilmemeli. Alınacak hayvanın kulağında küpeleri olmalı, nereden geldiği bilinmeli ve veteriner sağlık raporu satıcıdan istenmeli. Kurbanlıklar, aşırı sıcak, kapalı, havasız, aşırı rüzgar ve yağış alan yerlerde barındırılmamalıdır. Ayrıca kurbanlık hayvanlar, kesime 1 gün kala fazla beslenmemeli, yemek ve mutfak artıkları verilmemeli" dedi.

Kurbanlıkların kesimi sırasında yapılması gerekenlerle ilgili bilgi veren Özgür Uğur, şöyle konuştu:

"Kurban Hizmetleri Komisyonu'nun izin verdiği kesim yerlerinde, veteriner hekim gözetiminde kesim yaptırılmalıdır. Bu mümkün değilse kesim yerlerinde yeterli ve tazyikli su bulundurulmalı ve kesilen hayvanları asmak için gerekli düzenek kurulmalıdır. Özellikle sığırlar, deneyimli kişilerce yatırılarak sıkıca bağlanmalı, yatırma ve bağlama sırasında hayvanlara eziyet edilmemeli, çarpma ve vurmalara karşı dikkatli davranılmalıdır. Kurbanlık hayvanlarda stres yaratacak kötü muamelelerden kaçınılmalıdır. Bu durum kesim sonrası et kalitesi ve hijyen açısından oldukça önemlidir. Kesim esnasında kötü muamele gören ve stres yaşayan hayvanlarda, kanın boşalmasında sıkıntılar yaşanabilir. Kan etin kısa sürede bozulmasına ve damak tadının istenen seviyeye ulaşmasına engel olur. Bu nedenle kurbanlıklar, strese sokulmadan ve acı çektirilmeden kesilmelidir."

Muhabir: Uşak / Soner Kılınç