Kurban Bayramı’nda İşkembe Temizliğine Dikkat

Kurban Bayramı’nda kurbanların işkembe bölgelerini temizleyip değerlendirmek isteyen vatandaşları uzmanlar temizlik konusunda uyarıyor.Bazı vatandaşlar Kurban Bayramı’nda kestikleri kurbanların sadece etlerini almayı tercih ederken, bazı vatandaşlar ise kesilen kurbanların işe yarayacağı düşünülen bölgelerini alıyor. Vatandaşların özellikle kurbanın işkembe bölgesini atmayıp temizledikleri biliniyor. Konuyla ilgili konuşan sakatatçı Ceyhun Harman, Kurban Bayramı’nda kesilen hayvanın işkembe bölgesinin atılması yerine temizlenerek değerlendirilebileceğini söyledi. Konuşmasına işkembenin nasıl temizlenmesi gerektiği konusunda bilgiler vererek devam eden sakatatçı Ceyhun Harman, "Kesim olduktan sonra hayvanın işkembesi çıkartılarak, yarılır ve içerisindeki pislikler temizlenir. İşkembe ilk başta hayvanın karnından çıktığı için çok sıcak olur. Bu yüzden içerisindeki pislikleri temizlenen işkembe 1 saat suda bekletilir. Ardından elle sıcak suda yavaş yavaş çamaşır yıkar gibi çitileyerek temizlenir. Temizlendikten sonra 1 gün suda bekletilirse daha temiz olur. İşkembenin temizlenmesindeki ilaç sudur. En sonda muhafaza edilmek için dolaba atılır. Ayrıca işkembenin bir gün bekletilip temizlenmesi yanlıştır. Sıcağı sıcağına olsa daha temiz olur ve daha kolay olur. Diğer türlü bekletilip temizlenirse temizlemesi zor olur. Vatandaşlar ne kadar iyi temizlerse o kadar iyi. Koyun, kuzu işkembeleri inek gibi büyükbaş hayvanların işkembelerine göre daha küçük olur. Haliyle onların temizliği büyükbaş hayvanların işkembesine oranla daha kolay olur" diye belirtti.Kurban Bayramı’nda vatandaşları işkembe temizleyecekleri yerler konusunda da uyaran Harman, "Kurban Bayramı’nda vatandaşlar işkembe temizliğini evlerinde yapmasınlar. Çünkü işkembenin ağır bir kokusu vardır. Bu kokuyu da önlemek neredeyse imkansızdır. Bu yüzden işkembe temizleyecek vatandaşlar imkanları varsa başka yerleri tercih etsinler" şeklinde konuştu.