Kurban kavurmasının yumuşak olması için nelere dikkat edilmelidir?

Kurban kavurmasını kuzu veya dana eti ile yapabiliriz. Dana etini 1 gün önceden zeytinyağ, tuz, karabiberle marinasyon yapıp dolapta bekletmemiz gerekiyor. Kuzu etini kendi suyu ile pişirebiliriz ancak dana etinde üstüne fazladan bir miktar su eklememiz gerekir. Kuzu eti kendiliğinden yağlı olduğu için pişirirken ekstra bir yağa ihtiyaç yok ancak dana etinde mutlaka fazladan yağ kullanmamız gerekiyor.