Son derece yumuşak ve oldukça fazla kabarmış olan en güzel kek tariflerinden bir tanesi olan lezzetinden kabaran kek tarifimizi sizler ile paylaşmaktayız.
5 büyük yumurta (da sıcaklığında bekletilmeli)
2 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt veya süt kreması
2 su bardağı + 3/4 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı süt
1 çay kaşığı dolusu tarçın (isteğe bağlı)
2 avuç iri kıyılmış ceviz (isteğe bağlı)
1 avuç dolusu damla çikolata
Yapılışı:
Kekimizi yapma işlemine başlarken püf noktası olan ymurta ve şekerimizi kabımızın içerisine koyarak el mikserimizin en hızlı olan ayarına getirilerek kabarana denk uzun süre çırpılır. Çırpma işlemimiz yaklaşık 10 dakika kadar sürmektedir.
Bu yöntem hem kekin çokçok kabarmasına hem de kekimizde yumurta kokusunun oluşmamasına katkı sağlamaktadır. Sonrasında ise vanilyamızı, tarçını, süt kremasını ve sıvı yağımızı da ilave ederek tekrar çırpma işlemini gerçekleştiriyoruz.
Son olarak da farklı bir kabın içine unumuzu ve kabartma tozumuzu ekliyoruz. karıştırarak yumurtalı karışımın içine ekliyoruz. Mikser yardımı ile boza kıvamında bir hamur elde edinceye denk çırpma işlemi sürdürülür. Buda kekimizin yumuşaklığı için son derece önemli bir işlemdir.
İsteğe bağlı olarak önerilen ceviz ve damla çikolatamızı da ekleyerek spatula yardımı ile karıştırılır.
Kek kalıbımızı margarin ile iyice yağlaıp içine un serpiyoruz. Kek hamurumuzun 3/2 sini kaplayacak şekilde kek hamurumuzu içerisine boşaltıyoruz. Kalan kek hamurumuza kakaomuzu ve iki kaşık kadar sütümüzü ilave ederek tekrar çırpıyoruz. Kakaolu olan karışımımızı beyaz karışımın üstüne dökerek önceden ısıtmış olduğumuz 160 derece sıcaklıktaki fırınımızda 1 saat kadar pişiriyoruz. Pişmesürecinin ilk 40 dakikası boyunca kapağı hiç açılmamalıdır. Süre sonuna gelindiğinde pişip pişmediğini kontrol ederek kekimizi fırından çıkartıyoruz. Afiyet olsun.
