Limonlu Çilav

4-5 kişilik

5 dakika

Tencerede orta ve kısık ateşte 15 dakika

Malzemeler

Jasmin pirinci (2 su bardağı, 350-400 gr.)

Limon kabuğu (rendelenmiş 1 adet)

Margarin ya da sıvıyağ(1 çay bardağı sıvıyağ veya 3 çorba kaşığı margarin)

Sarı ve kırmızı biber (küçük boy birer adet)

Haspiri çiçeği (tercihe göre, 1 çay kaşığı),

Soğuk su (4 su bardağı)

Tuz (1 tatlı kaşığı)

LİMONLU ÇİLAV VİDEOSU İÇİN TIKLAYIN!

Püf Noktaları

Bir pilav türü olan Çilav yapmak için pirincinizin jasmin (yasemin) pirinci olmasına özellikle dikkat edin. Pişmeden önce pirincinizi yıkarken ve pişme suyunun soğuk olmasına özen gösterin. Yağ olarak da tercihinize göre margarin ya da sıvı yağ kullanabilirsiniz. Çilav, İran yemeği olarak kültürümüze girmiştir. Elle yemek yenen kültürlerde lapalaşması için ıslatılarak bir süre bekletilir. Bizde ise diri kalması amacı ile doğrudan uygulanır.

Adım Adım Pişirme

1- Tencereye margarin ya da tercihinize göre sıvıyağı koyun ve yağı karıştırarak eritin. Burada yağın iyice ısınmasına ama yanmamasına dikkat edin.

2- Küp küp doğranmış sarı ve kırmızı renkli biberleri kızarmış yağa ilave edin. Biberler yumuşayıncaya kadar 5 dakika karıştırın.

3- Rendelenmiş limon kabuğunu karışıma ilave edin. 1-2 dakika daha karıştırın.

4- 4 bardak soğuk suyu tencereye dökün ve bir tatlı kaşığı tuz atın. İçine tercihinize göre 1 çay kaşığı haspiri çiçeği atın.

5- Soğuk suda jasmin pirincini yıkayın ve iyice süzün.

6- Tencerede kaynamakta olan sosun üzerine pirinci ekleyin, bir kaç kez karıştırın ve tencerenizin kapağını kapatın.

7- Orta ateşte su kaynayınca, kısık ateşte13-15 dakika pişmesini bekleyin. Bu arada tencerenizin kapağını açmayın. Pişme süresinden sonra 10-15 dakika dinlenerek demlenmesini sağlayın ve sıcak servis yapın.