Malzemeler
1 paket (250 g) tagliatelle (Filiz marka, belki başka markalar da vardır)
3 adet limon
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 paket çiğ krema
1/2 limon suyu
75 g rendelenmiş tulum peyniri (kaşar ya da parmesan kullanabilirsiniz)
Yapılışı
Bir tencerede yeterli miktarda su kaynatıp 1 çorba kaşığı deniz ya da kaya tuzu atarak çözdürün (bu tuzlar haşlama sırasında makarnaya daha iyi işliyor ve sonradan tuz eklemenize gerek kalmıyor). Makarnayı 7-8 dk haşlayın.
Limon kabuklarını rendeleyin. Orta boy bir tavada zeytinyağını ısıtıp limon kabuklarını kısık ateşte 2 dk kavurun.
Çiğ kremayı ilave edin, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin. Sos biraz yoğunlaşınca rendelenmiş peyniri ekleyip peynir eriyene kadar karıştırın. Sosu ocaktan alıp taze çekilmiş karabiber ekleyin.