Limonlu Tagliatelle

Malzemeler

• 1 paket (250 g) tagliatelle (Filiz marka, belki başka markalar da vardır)
• 3 adet limon
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 paket çiğ krema
• 1/2 limon suyu
• 75 g rendelenmiş tulum peyniri (kaşar ya da parmesan kullanabilirsiniz)
• Tuz, karabiber

Yapılışı

1. Bir tencerede yeterli miktarda su kaynatıp 1 çorba kaşığı deniz ya da kaya tuzu atarak çözdürün (bu tuzlar haşlama sırasında makarnaya daha iyi işliyor ve sonradan tuz eklemenize gerek kalmıyor). Makarnayı 7-8 dk haşlayın.

2. Limon kabuklarını rendeleyin. Orta boy bir tavada zeytinyağını ısıtıp limon kabuklarını kısık ateşte 2 dk kavurun.

3. Çiğ kremayı ilave edin, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin. Sos biraz yoğunlaşınca rendelenmiş peyniri ekleyip peynir eriyene kadar karıştırın. Sosu ocaktan alıp taze çekilmiş karabiber ekleyin.

4. Suyu süzülmüş makarnayı tekrar tencereye alın, hazırladığınız limonlu sosla harmanlayıp servis yapın.