'macir Ekmeği'ne Büyük İlgi

Gaziantep’in İslahiye ilçesine bağlı Kırıkçalı köyünde yaşayan Bulgaristan göçmeni Şaban Özer, dededen kalma mesleği icra ederek 'Macir ekmeği' üretimini sürdürüyor. Büyük bir titizlikle hazırlanan ekmek; Hatay, Ankara, İstanbul ve İzmir'e kargoyla gönderiliyor.

60 yaşındaki Şaban Özer, ailesinin Bulgaristan göçmeni olduğunu ve yaptığı ekmeğin isminin de o bölgeden geldiğini aktardı. Yaptığı her ekmeğin 780 gram ağırlığında olduğunu ve diğer ekmeğin en az üç katı ağırlığında olduğunu belirterek, "Bu ekmeğin tanesini 1,5 TL’den satıyoruz. Günlük ortalama 200 ekmek çıkarıyoruz ve bunların da özel müşterileri var. Bu ekmeğimizi Hatay, Ankara, İstanbul ve İzmir'e kargo aracılığıyla gönderiyoruz. Bu ekmeğin özelliği katıksız kırmızı undan imal ediliyor ve mideyi yormadan hazmedilebiliyor. Ayrıca ekmeğimiz uzun süre de bayatlamıyor" dedi.

Özer'in yardımcılığını yapan eşi Ayşe Özer ise, 1989 yılından bu yana eşine yardım ettiğini söyleyerek, "Gece saat 03.00 sularında ekmeğin hamurunu yoğuruyoruz ve mayalanmasını yapıyoruz. Sabahın erken saatlerinde de ekmekleri pişirmeye başlıyoruz. Hazırladığımız ekmeği özel müşterilerimize ulaştırıyoruz" diye konuştu.