Mahluta Çorbası

5-6 kişilik
10 dakika
20 dakika orta ateşte

Malzemeler
Soğan (Yarım baş),
Havuç (1 adet orta boy rendelenmiş),
Margarin yağı (2 çorba kaşığı ya da sıvı yağ (yarım çay bardağı),
Pirinç (2 çorba kaşığı, 60 gram),
Bulgur (2 çorba kaşığı, 50 gram), Mercimek (1 su bardağı, 100 gram),
Pul biber (1 tatlı kaşığı), Nane (1 tatlı kaşığı),
Yoğurt (3 çorba kaşığı),
Tuz (1 tatlı kaşığı),
Un (2 çorba kaşığı),
Nar ekşisi (1 çorba kaşığı),
Yumurta (2 adet sarısı),
Salça (3 çorba kaşığı)
Soğuk su(1 su bardağı)
Sıcak su(4 su bardağı)

Püf Noktası

Çorbanızı servis yaparken dilerseniz üzerine dekor amacıyla sıvıyağda kırmızı biber parçacıkları ile hazırlayacağınız sosu ve nane yapraklarını ekleyebilirsiniz.
Mercimeklerin yağda soğanla birlikte iyice kavrulması gerekir.
Aksi halde çorbanız renk almaz ve aroması çıkmaz.

Adım Adım Pişirme
1- Yarım baş soğanı yarım piyaz şeklinde doğrayın. Bir tencerede tercih edeceğiniz yağda (margarin ya da sıvı yağ) pembeleşinceye kadar kavurun.

2- Mercimeği bir süzgeç yardımı ile soğuk suda yıkayın. Pembeleşen soğanın üzerine mercimeği ekleyerek kavurma işlemine devam edin.

3- Mercimek 5 dakika süre kavrulurken ayrı bir kapta yoğurdu, 2 yumurta sarısı ve unu karıştırarak ve üzerine 1 su bardağı soğuk su ekleyerek iyice çırpın.

4- Pişmiş olan mercimeklere havucu ekleyin ve kavurma işlemine devam edin. Salçayı ekleyip bir süre daha karıştırarak üzerine naneyi ekleyin.

5- Ayrı bir yerde 4 su bardağı su kaynatarak tencereye ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Elde ettiğiniz karışım kaynamaya başladıktan sonra pirinç ve bulguru ekleyerek 1 dakika kaynatın.

6- Ayrı kapta hazırladığınız terbiyeyi (yumurta, un ve yoğurttan oluşan) bir süzgeç yardımı ile tencereye ekleyerek 3 dakika daha kaynamasını sağlayın.

7- Pişen çorbanın üzerine tuz, dileğinize göre nar ekşisi, karabiber ve pul biber ekleyerek çorbanız servis yapabilirsiniz.