BİZE ULAŞIN
İstanbul Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Hikmet Boyacıoğlu, yaptığı açıklamada, uluslararası piyasa araştırma kuruluşu ''Euromonitor International''in Türkiye'de makarna üzerine bir araştırma yaptığını söyledi.
''Türkiye'de Makarna'' adlı bu çalışmaya göre, ülkede makarna tüketiminin düşük olduğunu ifade eden Boyacıoğlu, Türkiye Makarna Sanayicileri Derneği referans verilerek belirlenen rakamlar ışığında Türkiye'de kişi başına makarna tüketiminin 6 kilogramda kaldığını bildirdi.
Euromonitor International'a göre bu rakamın Avrupa'da ortalama kişi başına 9 kilogram, İtalya' ise 28 kilogram olduğunu vurgulayan Boyacıoğlu, şunları kaydetti:
''Türkiye'de Makarna raporunda yapılan değerlendirmede, ülkemizde makarnanın halen bir ana yemek olarak değil daha çok diğer yemeklere bir yan yemek olarak görüldüğü belirtilmiştir. Diğer bir değerlendirme ise, makarnanın birçok besleyici ögelerinin halen Türk tüketicileri tarafından bilinmediği ve bu nedenle de makarna üreticilerinin omega-3 veya mineraller gibi daha sağlıklı içerikte yeni ürünler için yatırım yapmakta isteksiz veya tereddüt içinde olduğu şeklindedir. Türkiye'de makarnada sos kullanımının yeni bir kavram olduğu ve büyük oranda yeni lezzetlere daha açık olma eğiliminde olan eğitimli genç tüketiciler ile sınırlı olduğu belirtilmiştir.''
Dünya genelinde makarna tüketiminin son yıllarda artış göstermesinin birinci nedeni olarak lezzet faktörünün gösterildiğini dile getiren Boyacıoğlu, bunu hazırlanması kolay, çok yönlü olarak kullanımı ve besin değerinin takip ettiğini söyledi.
Boyacıoğlu, makarnanın günlük demir, magnezyum, fosfor, B3 vitamini (niasin) ve folik asit ihtiyacının önemli bir kısmını karşıladığını, yağ içeriğinin ise çok düşük olduğunu sözlerine ekledi.
