Makarna Suyuna Asla Zeytinyağı Koymamalısınız, Neden mi?
Ve yapıyor olabileceğiniz diğer makarna hataları.
Makarnaları bir tencereye at, birkaç dakika pişir, üzerine biraz sos dök...makarna pişirmek ne kadar zor olabilir ki değil mi? Ama gerçek şu ki, makarna yaparken farkında olmadan aşağıdaki büyük hatalara düşmek çok kolay. Aşağıya bir göz atın ve bir daha bu hataları yapmayın.
1. Küçük bir tencere kullanmak
Evet sonrasında yıkaması daha zor da olsa mutfağınızdaki en büyük tencerenizi çıkarın. Bu sayede makarna eşit şekilde pişecek ve topaklanmayacak.
2. Suya tuz atmamak
Makarnayı daha suya atmadan önce tenceredeki su, deniz suyu gibi tuzlu olmalıdır (baharatlar suya makarnayı attıktan sonra makarna pişerken eklenebilir). Bu adımı doğru yaparsanız yerken tuz eklemenize gerek kalmaz.
3. Tencereye sıcak su koymak
Evet böylece su daha hızlı kaynar, ama kazanacağınız zamana pek değecek bir yöntem değil. Soğuk suyu kaynatmak çeşme suyundaki kirlilik ve çökeltilerin makarnanıza bulaşmasını önler.
4. Zeytinyağı koymak
Eğer makarnayı yeterli büyüklükte bir tencerede pişiriyorsanız makarnaların birbirlerine yapışması için hiçbir sebep yok (O yüzden pahalı zeytinyağınızı yiyeceğiniz zaman dışında boşa harcamanıza gerek yok)
5. Ambalaj üstündeki pişirme talimatlarını takip etmek
Ambalaj üzerindeki talimatlar sadece genel talimatlar, makarnan istediğiniz kıvama gelip gelmediğini kontrol etmek için suyunu süzmeden birazının tadına bakın.
6. Makarnayı süzmek
Soğuk makarna salatası yapmadığınız sürece makarnayı süzmek anlamsız. Makarnanın piştiği suya dağılan toz haline gelmiş makarna tozu makarna sosunun makarnaya çok daha iyi tutunmasını sağlar. (sosla karıştırmak için de pişirme suyundan biraz ayırın)
7. Çok fazla peynir serpiştirmek
Bırakın, mükemmel bir şekilde hazırlanmış makarnanız tek başına kendisini göstersin. Az Parmesan peyniri serpiştirmeniz yeter.
BONUS: KIYMALI SPAGETTİ
