Malatya'dan Sıkma Köfte

Sıkma köfte nasıl yapılır?

Malzemeler

Köfte Hamuru için

2 su bardağı ince bulgur
5 yemek kaşığı un
1+ 2/3 su bardağı su
2 tatlı kaşığı tuz

Domatesli-Soğanlı sos için

10 adet yeşil biber
3-4 adet büyük boy domates(henüz yaz domatesleri olmadığı için biraz domates suyuyla , 15-20 kiraz domates kullandım)
4 büyük boy soğan(bana çok fazla geldi, 1 orta boy soğan kullandım)
1/2 bardak tereyağı (1/4 bardak zeytinyağı kullandım)

Yapılışı

Köftelerin şekilleri fındık büyüklüğünde yuvarlak olacak.Köfteleri sarımsaklı köftede olduğu gibi hazırlayıp pişirin.
Sosu hazırlamak için soğanları ince ince doğrayın. Yağ ile birlikte tencereye koyun.Kapağını kapatarak kısık ateşte pişirin.
Yeşil biberlerin içini çıkarıp doğrayın,domatesi ve biberi soğana ilave edip pişirin.Köfteleri haşlama suyunda biraz ilave edin, pişmeye yakın köfteleri ekleyerek bir taşım kaynatın.
Yoğurt veya ayranla servis yapın.