Manda Yetiştiriciliğini Teşvik Ederek Kaymak Üretimini Artıracaklar

Erzurum'da "Manda Yetiştiriciliği ve Kaymak Üretimi" adlı projesi kapsamında manda sayısının artırılarak, kaymak üretiminin yaygınlaştırılması planlanıyor. Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Zekeriyya Erdurmuş, Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Fabrikası'nda düzenlenen programda yaptığı konuşmada, Kuzey Doğu Anadolu Kalkınma Ajansı tarafından desteklenen projeleriyle kentte manda yetiştiriciliği ve kaymak üretimini artırmayı amaçladıklarını, bu konuda eğitimler verdiklerini söyledi. Manda yetiştiriciliğinin geçmişten gelen bir kültür olduğunu ifade eden Erdurmuş, "Biz de bu düzenlenen projeyle manda yetiştiriciliğini tekrar canlandırmak, mandalardan elde edilen sütü de iyi şartlarda değerlendirerek, manda kaymağı üretip pazara sunmak istiyoruz" dedi. Projeyle mandanın bakımı, beslenmesinin nasıl yapılacağı, buzağının bakımı konularında eğitim verdiklerine dikkati çeken Erdurmuş, şöyle devam etti: "Afyon'dan getirdiğimiz usta öğreticisi, üreticilerimize kaymak yapımını gösterdi. İkinci aşamada manda yetiştiriciliği birliğini kurarak, manda üretimi yapan vatandaşlarımızı bir çatı altında toplayacağız. Üçüncü aşamada da gerekli potansiyeli oluşturduğumuz taktirde bir kooperatif yardımıyla manda popülasyonunu artırarak kendi kaymağımızı üretmeyi amaçlıyoruz." Erdurmuş, bakanlıklarının manda üretimine destek verdiğini anımsatarak, şunları söyledi: "Erzurum iklimi bu yetiştiricilik için çok uygun. Erzurum'un doğal meraları var. Manda da sulak ortamı seven bir hayvan dolayısıyla bunlarda Erzurum'da oldukça fazla. Biz de bunu değerlendirmek için projemizi hayatı geçirdik. İnşallah projemiz başarılı olur. Erzurum'da geçmiş yıllarda manda sayısı azalmıştı. Bakanlığımız özellikle Tarımsal Araştırma Genel Müdürlüğümüzün son 7 yıldır hazırladığı islah projeleri olsun diğer desteklemeler olsun manda popülasyonunda manda sayısını artırdı. Erzurum'da şu anda bizim kayıt sistemimizde binin üzerinde manda var. İnşallah biz bu projelerle vatandaşlarımıza da destek vererek manda yetiştiriciliğinin daha karlı bir yetiştiricilik olduğunu ortaya koyduğumuz taktirde zaten otomotik olarak sektör kendini büyütecektir. Bu konuda birlik kurup, projeler hazırlayarak, büyümeye katkı sağlamaya yardımcı olacağız." Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Mustafa Şengül de 70 civarında üreticinin eğitimlere katıldığını, süt ürünleri üreticisi ve pasta yetiştiricilerine de kaymak üretiminin anlatıldığını vurgulayarak, "Proje kapsamında üretilen kaymak, 'Erzurum kaymağı', 'Dadaş manda kaymağı' adıyla piyasaya sürülebilir" dedi. Daha sonra verilen eğitim sırasında bazı katılımcılar, kaymak üretiminin anlatıldığı bölümü cep telefonlarıyla görüntülemeye çalıştı.