Mantar, yağ oluşumunu engelliyor
Tüm dünyada mutfakların vazgeçilmez besin maddesi olan mantarda bulunan kimyasal maddelerin, damarlardaki tehlikeli yağ birikimini engellediği bildirildi.
"Proceedings of the National Academy of Science" dergisinde yer alan habere göre, mantarlarda bulunan 'Beauveriolid' isimli kimyasal maddeler sayesinde 'Arteroskleroz' tedavisinde yeni adımlar atılabilecek.
Japonya Kitasato Üniversitesi'nde görevli bilim adamları, 'Beauveria' türündeki mantarlarda bulunan kimyasalların hücrelerde yağ depolanmasını önlediğini, bir araştırmayla doğruladılar. Araştırmaya göre, 'Beauveriolid' isimli maddeler, kolesterol ve yağ asitlerinin, hücreler tarafından depolanan damlacıkları oluşturmasını engelliyor. 'Beauveriolid'ler ayrıca, 'Acat' isimli enzimin işlevini engelleyerek, hücrelerin damlacıkları almasını önlüyor.
Araştırmayı yapan Japon bilim adamları, mantarlardaki kimyasalların, 'Arteroskleroz' olan farelerin damarlarındaki yağ birikiminin yüzde 50 oranında azalmasını sağladığını belirterek, ağırlıklı olarak yağlı besinler verilen farelerde bile kimyasalların olumlu etki yaptığını kaydettiler.
