Mardin'de Üç Çerezin Işlenmesiyle Yeni Bir Çerez Türü Üretildi

Midyat ilçesinde bir ev kadını tarafından kuru üzüm, menengiç ve cevizin işlenmesi sonucu yeni bir çerez türü üretildi. Şükriye Ceylan Kaya, ürettiği ve "menjül" adını verdiği çerezi tarihi kent müzesinde ev kadınlarına tanıttı. Kaya, AA muhabirine yaptığı açıklamada, yıllar önce tanıştığı bir kadına gençliğinin ve güzelliğinin sırrını sorduğunda kuru üzüm ve menengici karıştırıp yediğini anlattığını ifade ederek, yıllar sonra bu çerez türlerinin karışımından bir çerez üretmeyi düşündüğünü söyledi. Bu kapsamda geçmiş yıllardan bu yana sık tüketilen kırmızı üzüm, menengiç ve cevizi farklı bir şekilde işleyerek yeni bir tür çerez üretmeyi başardığını ifade eden Kaya, "Kuru üzüm, ceviz ve menengici karıştırıp, dövdükten sonra macun haline getirdim. Daha sonra kurutarak ceviz büyüklüğünde şekil verdim" dedi. Kaya, uzun uğraşlar ve araştırmaları sonucu ürettiği çereze "menjül" adını verdiğini anlatarak, şöyle dedi: "Çabalarım sonucu bu ürünü keşfettim. Bu ürünün menjül adı ile patentini de aldım. Amacım bu ürünün seri üretimini yaparak herkesin tüketimine sunmaktır. Bu sayede kadınlara örnek olmak ve ev ekonomisine katkıda bulunmayı da hedefliyorum. Ürettiğim bu ürünle insanlara katkı ve koruyucu maddelerden uzak, sağlıklı ve doğal ürünler sunmaya çalışıyorum. İlerleyen zamanlarda alıç, fındık ve badem gibi çeşitli çerez türleri ile yeni çerez türleri de üretmeyi planlıyorum. Bu doğal ürünler esasında binlerce yıldır süregelen alternatif çerezlerdir. Enerji ve tokluk hissi oluşturması nedeniyle hem kilo kontrolü hem de sağlıklı yaşam için önerilebilir."