MasterChef ciğer kızartma nasıl yapılır? Merak edenler için MasterChef ciğer kızartma tarifi!

Name: MasterChef ciğer kızartma nasıl yapılır? Merak edenler için MasterChef ciğer kızartma tarifi!
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: Türk
Ingredients: 700 gram tavuk ciğeri (zarı temizlenmiş, iri küp doğranmış); 1 çay bardağı un; 1,5 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı toz veya pul biber

Seo Editör 15

10.12.2022 00:12

Listeye Ekle

MasterChef Türkiye'de yaratıcılık oyununda bu akşam tavuk ciğerinden arnavut ciğeri uyarlaması yapıldı. Mini lavaş, humus ve şalgam jeliyle servis edilen MasterChef tavuk ciğeri oldukça ilgi çekti.

MasterChef ciğer kızartma nasıl yapılır? Merak edenler için MasterChef ciğer kızartma tarifi!

Kaç kisilik 3

Hazırlık Süresi 5_dk

Pişirme Süresi 10_dk

Kalori/Porsiyon 100_kal

Büyük ilgi ve heyecanla izlenen MasterChef'te ciğer rüzgarına klasik ciğer kızartma da katıldı. Şeflerin yapılış tarzını oldukça beğendiği ciğer kızartma bir arnavut ciğeri uyarlamasıdır. MasterChef ciğer kızartma tarifi izleiciler tarafından oldukça merak ediliyor. İşte merak edilen ciğer kızartma tarifi!

TARİF

Zarı temizlenmiş ve küp doğranmış ciğerinizi tel süzgecinize alın, kanlanmış ise süzün (benim ciğerimden 2 damla kan aktı sadece). Taze ciğer için lütfen bildiğiniz kasaptan yardım alın.
Kızartma yağınızı, derin çelik tencereniz alıp kızmasını beklerken derin bir kapta un, tuz, kırmızı biberi karıştırın. Ciğerleri bu karışıma alıp harmanlayın.
Kızgın yağa, elinizle hafif ununu kapta bırakarak attığınız ciğerleri 1-1,5 dk. kızartın.
Yağdan ciğerlerinizi süzerek alın.
İkinci kızartma için yağın kızmasını beklerken derin kabınızda azar azar 2 kaşık ununuzu ciğerlerin üzerine serpiştirin…
Ciğerlerinizi tekrar yağa atarak karıştırarak kızartın (1 dk. kadar).
Yağdan aldığınız ciğerleri kapaklı bir kaba alın, kızarttığınız yağdan 5-6 çorba kaşığı gezdirin. Beze sararak dinlendirin ( 15 dk. kadar).
Sumaklı soğan piyazı eşliğinde, üzerine kimyon, arzuya göre maydanoz ekleyerek servis yapın.
Afiyet olsun.
Not: Yumuşak ve lezzetli Arnavut ciğeri için,2-3 püf nokta var:
*Ciğerinizi asla yıkamayın, zira sertleşir. Küçük doğranması, kızartma esnasında sertleşmesine başka bir etken.
*2 kez kısa süreli kızartma yöntemi kurumasını önler, ancak yağın ısısını da yakmadan doğru ayarlamak önemli…
*Üzerini kapatarak, dinlendirdiğiniz Arnavut ciğeriniz yumuşacık olacaktır.