Masterchef Zeytinyağlı İncir Dolması nasıl yapılır? Şaşırtan efsane lezzet zeytinyağlı kuru incir dolmasının tarifi

TARİF

• Pirinci tuzlu sıcak suda yarım saat, incirleri sıcak suda 15 dakika, kuş üzümünü ılık suda 10 dakika bekletin.
• Soğanları küçük küp şeklinde yemeklik doğrayın, zeytinyağında kavurmaya başlayın.
• Soğanlar yumuşadığında içine dolmalık fıstıkları ekleyip rengi pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
• Yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinci de ekleyip pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurmayı sürdürün.
• Üzerini geçecek kadar sıcak su koyup; kuş üzümü, tuz ve toz şekeri de ekleyin.
• Tencerenin kapağı kapalı, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
• Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış dereotu, maydanozu, tarçın, karabiber ve limon suyunu ekleyin, karıştırıp demlenmeye bırakın. Bu arada tarçın miktarını ağız tadınıza göre arttırıp azaltabilirsiniz.
• Hafif yumuşamış incirlerin alt kısmını bıçak ucuyla çarpı işareti şeklinde kesin.
• İçlerine çay kaşığının uç kısmıyla soğuyan iç harcı koyun ve yine çay kaşığının sapının yardımıyla doldurun.
• Buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis edin.