Mayıs Ayı Itibarıyla 782 Bin Ton Süt Toplandı

Türkiye’de 2011 yılının Mayıs ayında 699 bin tonun biraz üzerinde inek sütü toplanmışken, bu rakam 2012 Mayıs ayında 782 bin 342 tona yükseldi. Süt sektörünün önemli aktörlerinden Yörsan’dan yapılan açıklamaya göre 2011 Mayıs ayında 99 bin 955 içme sütü toplanmışken bu rakam iken 2012 Mayıs ayında 116 bin 390 tona çıktı.

Dünya Süt Durumu (DSD) raporuna göre dünya genelinde üretilen 703 milyon ton sütün 11, 6 milyon tonu Türkiye'de üretildi. Süt üretiminde liderlik 147, 9 milyon tonla Avrupa Birliği (AB) ülkelerindeyken, ikinciliği ABD ve üçüncülüğü ise Hindistan elinde bulunduruyor. Süt üretiminde dünyada ilk 10 ülke arasına giren Türkiye, Ukrayna ile aynı üretim kapasitesine sahip. Türkiye, dünya süt üretiminin yaklaşık yüzde 2'sini, AB ülkeleri ise yüzde 25’ini üretiyor.

Yörsan’dan konuyla ilgili olarak yapılan açıklamaya göre, Türkiye'de içme sütü çoğunlukla tam yağlı süt olarak tüketiliyor. Büyük işletmeler tarafından işlenmiş pastörize süt, sanayi sütünün yüzde 10'unu oluşturuyor. UHT sütü çoğunlukla bir litrelik karton ambalajlarda piyasaya sürülürsen, bu tip süte yönelik piyasa talebi giderek artıyor. Ayrıca yağı azaltılmış ürünlerin pazarı da büyüyor.

Turkiye'de toplam içme sütü üretimi 2011 yılında 1.090.605 ton oldu. 2012 yılında rakamın 1.112.417 ton olması öngörülüyor. 2011 yılında bir önceki yıla göre içme sütü toplam arzında yüzde 1,9 oranında artışla 1.153.887 ton, toplam kullanımda yüzde 1,9 artışla 1.180.242 ton, bitiş stoklarında ise yüzde 2,35 oranında artışla 29.855 ton olması bekleniyor. 2012 yılında ise bir önceki yıla göre içme sütü toplam arzında yüzde 2,4 oranında artışla 1.177.020 ton, toplam kullanımda yüzde 1,9 oranında artışla 1.203.402 ton, bitiş stoklarında ise yüzde 1,8 oranında artışla 30.381 bin tona çıkması tahmin ediliyor.

2011 yılı ithalatının yüzde 0,5 artışla 12.300 ton, ihracatının ise yüzde 1,6 artışla 3.500 ton, 2012 yılında ise ithalatın yine aynı oranda artarak 12.500 ton, ihracatın yüzde 14 artışla 4.000 ton olması öngörülüyor.

Öte yandan Türkiye’de 2011 Mayısında 51.876 ton peynir üretilmişken bu rakam 2012 Mayıs ayında 55.100 ton olarak ölçüldü. Yine Türkiye’de 2011 Mayısında 88.211 ton yoğurt üretilmişken bu rakam 2012 mayıs ayında 94.423 tona cıktı. Yörsan’dan yapılan açıklamaya göre, Türkiye'de 2011 Mayısında 41.331 ton ayran üretilmişken bu rakam 2012 mayıs ayında 48.338’e yükseldi.