Mercimek çorbası nasıl yapılır? İşte mercimek çorbası tarifi ve püf noktası

Tüm hastalıklara şifa gibi gelen aynı zamanda doyurucu tarifler arasında yer alan mercimek çorbasının lezzetli olması için lokanta usulü yapmayı denediniz mi? Baklagiller familyasında yer alan Lens cinsine dahil dört türden biri mercimek faydalarıyla göz kamaştırıyor. Ülkemizde daha çok Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde, İç Anadolu Bölgesi’nde, Gaziantep ve Şanlıurfa’da yetiştirilen mercimekle enfes bir çorba yapabilirsiniz. Kanı kuvvetlendiren aynı zamanda demir yapıcı özelliği olan kırmızı mercimeğin çorbasını çocuklarınıza da mutlaka içirmelisiniz.

MERCİMEK ÇORBASI NASIL YAPILIR? MERCİMEK ÇORBASI PÜF NOKTALARI NELERDİR?

• Tarife başlamadan önce kullanacağınız mercimekleri su altında ovalayın. Böylece köpürmesini önleyebilirsiniz.

• Soğana ek olarak ezilmiş sarımsak da kullanabilirsiniz. Soğan ve sarımsakları kavururken ocağın kısık ateşte olmasına dikkat edin.

• Mercimek çorbasının kıvamını arttırmak için, tereyağında un kavurun ve çorbaya ilave edin.

• Dilerseniz bir yemek kaşığı salça ile çorbanın lezzetini arttırabilirsiniz.

• Et veya tavuk suyu bulamadıysanız, bir adet tavuk bulyon kullanabilirsiniz.

• Çorbanın renginin sarı olmasını istiyorsanız, patates miktarını arttırıp havuç kullanmayabilirsiniz.

• Hazırladığınız çorbada topaklanma oluşmasını önlemek için, son kez mikserden geçirebilirsiniz.

MERCİMEK ÇORBASI MALZEMELERİ

• 1 su bardağı kırmızı mercimek

• 1 adet soğan

• 1 yemek kaşığı un

• 1 adet havuç

• Yarım yemek kaşığı biber ya da domates salçası (rengi kırmızı olsun isterseniz artırabilir ya da hiç kullanmayabilirsiniz)

• Tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• Yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

• 1 litre su

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ

Kırmızı mercimek çorbası için sıvı yağı tencereye alınarak yemeklik doğranan soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.

Daha sonra un ilave edilerek kısık ateşte kavurmaya devam edilir.

Salça kullanılacak ise salça ilave edilir, kavrulduktan sonra küp küp doğranmış havuç ve iyice yıkanıp suyu süzülen mercimekler ilave edilir.

Üzerine 1 lt su eklenerek karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır. Mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.

Çorba piştikten sonra el blenderı ile güzelce ezilir.

Karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak kimyon eklenir.

Kıvamı koyu gelirse size bir miktar su ilave edilerek bir taşım kaynatılır.

Bu arada küçük bir tavaya iki yemek kaşığı tereyağı alınır, kızdırılır ve bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber eklenerek ocaktan alınır.

Mercimek çorbası servis kasesine alındıktan sonra üzerine kırmızı biberli sos gezdirilir ve bir dilim limon ile servis edilir.