Mercimek Köftesi

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 su bardağı köftelik ince bulgur

Yarım demet maydanoz

Yarım demet taze soğan

1 limonun suyu

1 kaşık biber salçası

1 kaşık domates salçası

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kimyon

Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Mercimekleri çorbadan biraz daha kıvamlı olacak şekilde suda haşlayın. Mercimekler tamamen haşlandıktan sonra içine bulguru döküp tencernin kapağını kapatın ve buylgurlar yumuşayıncaya kadar bekleyin. Taze soğan ve maydanozu kıyın. Tüm malzemeyi çukur bir kasede iyice harmanlayıp yoğurun. Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizle şekil verin. Kıvırcık ve limonla servis edin. Afiyet olsun.