Mercimek Köftesi Tarifi

Günlerin, sofraların vazgeçilmez üçlüsü. Kimi zaman çorba olur içinizi ısıtır, kimi zaman yufkanın, milföyün içinde sıcacık bir börek. Kimi zaman da salataları süsler, mercimek. Her türlüsünü çok seviyoruz, biz. Gene bir çoğumuzun bildiği mercimek köftesini, bir de DerinliTatlar tarifiyle yapalım...

Malzeme Listesi

1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı ince bulgur
2 adet orta boy yemeklik doğranmış kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1,5 yemek kaşığı biber salçası (acı olabilir)
1 çay bardağı sıcak su
1 demet maydanoz
6 dal yeşil soğan
1 lt su
1 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre)
1 tatlı kaşığı pul biber (damak tadınıza göre)
1 tatlı kaşığı karabiber (damak tadınıza göre)
10 adet marul yaprağı

(6-8 Kişilik - 40 dakika)

Hazırlanışı

Adım 1

Mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. Mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın. Mercimeğin altını kapatın ve içine ayıklanmış, temizlenmiş bulguru ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve 35-40 dakika demlenmesini bekleyin.

Adım 2

Diğer bir yandan soğanları tavaya alın. Zeytinyağı ile soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Biber salçasını ve domates salçasını ekleyin. Damak tadınıza göre karabiberi ve pul biberi de ekleyip karıştırın. Sıcak suyu ekleyin ve 1-2 taşım kaynatın. Hazırladığımız bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. Hepsini tekrar karıştırıp tencerenin kapağını tekrar kapatın.

Adım 3

Yeşil soğanları, maydanozu yıkayıp doğrayın. Hazırladığınız tüm malzemeleri derin bir kaba alın. Tuz ekleyin ve yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcına yeşillikleri ekleyin. Biraz daha yoğurun. Harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin. Servis tabağına marul dizin.

Adım 4

Şekil verdiğiniz mercimek toplarını marulların üzerine yerleştirin. Marullun içine mercimek köftesini koyun, üzerine biraz nar ekşisi sonra marula sarıp afiyetle yiyin :)

Püf Noktası

1 litre suyun tamamını çektirmeyin yoksa bulgura su kalmaz.