Mercimekli Börek

Malzeme Listesi

1 kg yufka
2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 adet orta boy soğan
tuz, karabiber, pul biber
1 su bardağı haşhaş ezmesi
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 yumurta
galeta unu

(8-10 Kişilik - 45 Dakika)

Hazırlanışı

Soğan sıvı yağda hafif kavrulup, haşlanıp suyu süzülen yeşil mercimeğe eklenir. Baharatlar da eklenir.Haşhaş ezmesi sıvı yağ ile inceltilir.1 adet yufka tezgaha serilir. Haşhaş sürülüp ikiye katlanır. (Yarım ay şeklinde) 6 eşit parçaya bölünür. Geniş uca mercimekli harç konulup kalın sigara böreği şeklinde sarılır. Bütün yufkalara aynı işlem uygulanır.Süt ve yumurta çırpılır. Sarılan börekler içine atılır. Her tarafı ıslatılır. Çıkarılıp galeta ununa bulanır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.170 derecede iyice kızarana kadar pişirilir .Ilık servis yapılır. Afiyet olsun!