Mersin Orman Personeline Fazla Tuzun Tehlikeleri Anlatıldı

Mersin Orman Bölge Müdürlüğü çalışanlarına, aşırı tuz tüketiminin sağlık açısından oluşturduğu tehlikeler anlatılarak, fazla tuz tüketiminden kaçınmaları uyarısı yapıldı.Orman Bölge Müdürlüğü personeline “Sağlığınız İçin Daha Az Tuz Tüketin” konulu konferans verildi. Sağlık Bakanlığı'nın 2011 yılının Aralık ayında ülke genelinde başlattığı 'Aşırı Tuz Tüketiminin Önlenmesi Programı' kapsamında gerçekleştirilen toplantıya Mersin Orman Bölge Müdür Yardımcısı Refik Ulusoy, şube müdürleri ve çok sayıda personel katıldı. Konferansı, Mersin İl Halk Sağlığı Müdürlüğü Bulaşıcı Olmayan Hastalıklar ve Programlar Şube Müdürlüğü Obezite Birim Sorumlusu Beslenme ve Diyet Uzmanı Züleyha Kaplan verdi.Türk milletinin günlük miktarın üç katından fazla tuz tükettiğini belirten Kaplan, "Türkiye'de ölüm istatistiklerinde birinci sırada kalp-damar hastalıkları var. Bunun sebebi araştırıldığında karşımıza tuz çıkıyor. Tuz, vücuttaki asit-baz dengesini ayarlıyor, idrarın oluşumunda çok etkili. Ayrıca vücut ısısının ayarlaması ve metabolizmayı ayarlayan tiroit bezi de kullandığı iyodun bir kısmını tuzdan alıyor. Tiroit bezinin çalışabilmesi için iyoda gerek var. Bunun bir kısmını da işlenmiş tuzdan alıyoruz. Eğer alınmazsa iyodun az olduğu bölgelerde guatr oluyor. Hipertansiyon, inme, felçler, kemik erimesi, mide kanserleri çok görülüyor. Hepsinin çıkış noktası tuza bağlanıyor. Tuz çok önemli ama biz 'azı karar çoğu zarar' deyiminde olduğu gibi ölçüyü kaçırmışız. Dünya Sağlık Örgütü, bir insanın günlük tuz ihtiyacını 5 gram olarak belirlemiş ama biz Türk milleti olarak günde 18 gram tuz tüketiyoruz. Normalin 3 katından fazla kullanıyoruz ve bunun sonucunda birinci sırada kalp damar hastalıklarına bağlı ölümler oluyor. Mide kanserleri, felçler, inmeler, hipertansiyon, kemik erimesi artıyor" diye konuştu.Tuzun günlük tüketilen gıdaların içinde de bulunduğunu kaydeden Kaplan, "Biz zaten tükettiğimiz gıdaların içinde de tuz alıyoruz. Ama bununla da yetinmeyip, yiyeceklerimize ayrıca tuz ekiyoruz. Biz ekmeği çok seven bir milletiz ve çok tüketiriz ama tuzun çok büyük bir kısmını da ekmekten alıyoruz. Yapılan araştırmalara göre, Türkiye'de günlük kullanılan 18 gram tuz miktarını 1 gram indirirseniz felçleri yüzde 5, kalp krizlerini yüzde 3 oranında azaltabilirsiniz. Eğer günde 18 gramdan 6 gram azaltırsanız felçleri yüzde 24, kalp krizlerini yüzde 18, günlük kullandığınız tuz miktarını 9 grama indirebilirseniz. Yani günde yarı yarıya tuz kullanabilirseniz felçleri yüzde 34, kalp krizlerini yüzde 25 azaltabiliyorsunuz. Biz tuz kullanmayın demiyoruz, azaltın ve kullandığınız tuz da iyotlu tuz olsun diyoruz. Tuza uzanırken iki kere düşünelim" dedi.Tuz tüketimi ve saklama koşulları ile ilgili bilgiler de veren Kaplan, özellikle tuzlukların renkli olması gerektiğinin altını çizdi. Güneş ışığını engelleyen tuzluklar kullanılmasını isteyen Kaplan, “Tuzluklarınız ve içine tuz koyduğunuz kavanozlarınız şeffaf olmasın, renkli olanları kullanın. Çünkü güneş ışığı iyodu etkiliyor ve etkisiz hale getiriyor. İhtiyacınız olan iyot sıfırlanıyor. Bu nedenle tuzluklarınız renkli olsun. Ayrıca, gıda alırken içindekileri mutlaka okuyun. İçerisinde sodyum olan her şey tuz içerir. Sodyum varsa oranlarına bakın” ifadelerini kullandı.