Muhteşem bir sokak lezzeti olan kokoreci evde denemek isteyenler için: Evde tavuk kokoreç tarifi

Sakatat tüketmeyenler için harika bir kokoreç tarifimiz var: Tavuk kokoreç. Siz de bu muhteşem sokak lezzetine mutfağınızda yer vermek istiyorsanız gelin tarifimize birlikte göz atalım.

EVDE TAVUK KOKOREÇ TARİFİ

MALZEMELER

İÇ HARCI İÇİN

• 4 adet tavuk kalça

• 2 adet domates

• 5 adet sivri biber

• 1 tutam kimyon

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 tutam pul biber

• 1 tutam kekik

• Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı

LAVAŞ İÇİN

• 3 su bardağı un

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• 1 buçuk su bardağı ılık su

• 1 tatlı kaşığı hazır maya

• 1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

• Tavukları kemik ve derilerinden ayırıp küp küp doğrayın.

• Bu sırada tavanızı ocağa koyup ısınmasını bekleyin ve ısınan tavaya ayçiçeği yağı koyun.

• Doğradığınız tavukları da tavaya ekleyip pişirmeye başlayın.

• Tavuklar renk değiştirmeye başladığında biberleri de ince ince doğrayıp tavuklarla birlikte soteleyin.

• Sarımsakları ufak ufak doğrayıp biberlerle birlikte tavaya ekleyin.

• Biberler yumuşadıktan sonra domateslerin kabuğunu soyup küp küp doğrayın ve suyunu salana kadar pişirin.

• Domatesler yumuşayıp suyunu salınca baharatlarınızı da ekleyip biraz daha karıştırın ve ocaktan alın.

• İç harcı hazırladıktan sonra lavaşlarınızı hazırlamaya başlayın. Bunun için önce, geniş bir karıştırma kabına maya, ılık su ve şekeri koyup karıştırın ve 5 dakika kadar bekleyin.

• Maya aktif hale gelince un, yağ ve tuzu da ekleyip hamuru yoğurun.

• Yoğurduğunuz hamurun üzerini kapatıp 30 dakika dinlenmeye bırakın.

• Hamur mayalandıktan sonra 8 eşit bezeye bölün ve un serptiğiniz tezgahta bir merdane yardımıyla açmaya başlayın.

• Lavaşları tavaya sığacak şekilde açtıktan sonra sıcak tavaya alıp önlü arkalı pişirin. Lavaşları çok kurutmamaya özen gösterin.

• Lavaşlarınızın içine bir kaşık yardımıyla tavuk kokoreçten koyun ve dürüm şeklinde sarın.

• Tavuk kokoreçlerinizi sunum tabağına alıp sıcak servis edin.