Müthiş Bilgi: Hangi Soğan Hangi Yemek İçin Kullanılır?
Farklı soğanların değişik kullanım şekillerini anlayarak yemeklerinize daha farklı tatlar katabilirsiniz.
Sarı Soğan
Her markette ve pazarda bulunan, her yemeğe, salataya, mezeye düşünmeden kullandığımız soğan. Tatlıyla acı veya buruk arasında çok güzel bir dengeye sahip olduğu için zaten bu kadar farklı şekillerde rahatça kullanabiliyoruz.
Kabuğu ve katmanları oldukça kalın, kesmesi bazen zor olan bu çok yönlü soğan, hepimizi intikam alırcasına, mutlaka ama mutlaka bir güzel de ağlatır. Ama hepimizin de bildiği gibi bir diğer özelliği de pişirildikçe tatlılaşmasıdır.
Soğan doğrarken ağlamamak mümkün!
Beyaz Soğan
Bembeyaz olduğu için ayırt etmekte hiç sıkıntı yaşamayacaksınızdır. Sarı soğana göre tadı daha keskin ve yoğundur. Aynı zamanda kabuğu ve katmanları incecik olur.
Aynı sarı soğan gibi kullanabilirsiniz, ama aslında ince kıyılıp taze soslara (salsa gibi) eklenip tüketilmesi en ideal kullanım şekli.
Soğan Dolması Tarifi İçin Tıklayın
Tatlı Soğan
Sarı soğana çok benzediği için ayırt etmesi biraz zor olabilir. Ve ne yazık ki aynı gözükselerde tatları birbirlerinden tamamen farklı.
Tatlı soğanlar gerçekten tatlı oluyor ve sarı soğanın o buruk tadından neredeyse eser yok. Bu yüzden incecik dilimleyip sandviç tarzı şeylerde kullanılması ideal.
Ayırt etmeye çalışmak için şekline dikkat edebilirsiniz. Genelde renkleri beyaz ve sarı arasında gidip geldiği için renge pek güvenmeyin, ama diğer soğanlara göre daha yassı bir şekli vardır.
Diğer soğanlara göre daha çabuk bozulduğu için buzdolabında saklanması daha iyidir.
Kırmızı Soğan
Bu da kesinlikle kaçırmayacağınız bir soğan tipi, çünkü ismi gibi olmasa da mosmor.
Renkleri çok farklı olsa da aslında tadı sarı soğana benzer. Sadece katmanları biraz daha ince olur ve tadıysa tatlı yerine biraz buruk yönüne meyillidir.
Rengi çok hoş olduğu için ve tadı da çok baskın olmadığı için genelde salata içinde gibi pişirilmeden tüketilir.
Minik bir not: eğer tadı biraz sert gelirse, servis etmeden suda dinlendirin.
