Narlı patlıcan ezme nasıl yapılır?

Közlenmiş patlıcan soyulduktan sonra, soğuk suya daldırılır. Ardından ince ince doğranır.

Sonrasında süzme yoğurt bir kaba dökülür. El ile çırparak yumuşatılır. Patlıcanlar içerisine ilave edilir. Üzerine ince ince doğranmış sarımsak ve bir tutam tuz eklenir. Ardından karıştırılır.