Nefis Fransız tatlısı: Canele tarifi! MasterChef canele (kanele) nasıl yapılır? İşte malzeme listesi

TARİF

• Sütü bir tencereye koyun ve kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Unu ve granül şekeri bir kaseye ekleyin. Eritilmiş tereyağını, yumurtaları, yumurta sarılarını, vanilya özünü, romu ve bir tutam tuzu ekleyin. Karışımı iyice çırpın, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
• Soğuyan sütü azar azar hamura ekleyin ve karıştırın. Karışımı pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın. Hamurun üzerini bir kapak veya streç filmle kapatın ve en az 24 saat buzdolabında dinlendirin.
• Canelé kalıplarını tereyağıyla iyice yağlayın. Ardından şekerle kaplayın, fazla şekerin dökülmesi için kalıpları ters çevirin.
• Fırını 220°C derecede önceden ısıtın.
• Hamuru çıkarın ve çırpın, köpüksüz hale gelene kadar karıştırın. Hazırladığınız hamuru Canelé kalıplarına dökün, kalıpların yalnızca 3/4’ünü doldurun. Hamur kabardığında yer açması için bırakın.
• Canelé’leri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Ardından fırın sıcaklığını 190°C dereceye düşürün ve yaklaşık 45-50 dakika daha pişirin. Canelé’lerin üstleri koyu kahverengi ve karamelize olmalıdır.
• Pişen Canelé’leri fırından çıkarın ve kalıplarda birkaç dakika soğumasını bekleyin. Ardından Canelé’leri dikkatlice kalıptan çıkarın ve tamamen soğumaları için bir tel ızgara üzerine yerleştirin.