Oktay Vural, İlk ve orta eğitimini Diyarbakır’da tamamladı.1979 yılında İstanbul Üniversitesi Hukuk Fakültesi’nden mezun oldu.
Çalışma hayatına 1980 yılında Başbakanlık Devlet Planlama Teşkilatı’nda başlayan Oktay Vural, Haziran 1981′de Ege Üniversitesi İktisat Fakültesi’nde öğretim elemanı oldu. Yüksek Lisansını ise aynı Üniversitede Maliye Dalında 1983 yılında tamamladı.
Oktay Vural, doktora çalışmalarını 1984-85 döneminde Birleşmiş Milletler Bursuyla gittiği ABD’nin Pennsylvania Üniversitesi’nde yapmış ve 1987 yılında İzmir Dokuz Eylül Üniversitesi’nde İktisat Bilim Dalında Doktor ünvanını aldı.
Vatani görevini 1988 yılında Denizli’de tamamladıktan sonra 4 Mayıs 1988 tarihinde Dokuz Eylül Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Maliye Bölümüne Yardımcı Doçent olarak atandı.
Oktay Vural, 1988 tarihinde Başbakanlıkta Danışmanlık yapan Dr. Oktay Vural 1989 yılında BOTAŞ-Boru Hatları ile Petrol Taşıma A.Ş. Genel Müdür Yardımcılığına, bilahare Genel Müdürlüğü ve Yönetim Kurulu Başkanlığına atandı. İki yıl sürdürdüğü görevinden ayrıldıktan sonra 14 Şubat 1992′de Enerji ve Tabii Kaynaklar Bakanlığı Müşavirliğine atandı.
1992 93 yıllarında Cumhurbaşkanlığı Devlet Denetleme Kurulu üyeliği yaptı.
Oktay Vural, 1995 yılında Milletvekili seçimlerinde Ankara 2. Bölge 1. sıra Milliyetçi Hareket Partisi Milletvekili adayı oldu.
15 Ağustos 1997’de TÜGSAŞ, Türkiye Gübre Sanayii A.Ş. Yönetim Kurulu Başkanlığı ve Genel Müdürlüğüne atandı.
Oktay Vural, 6 Temmuz 1998 tarihinde Sanayi ve Ticaret Bakanlığı Bakanlık Müşavirliği’ne atandı.
Oktay Vural, 18 Nisan 1999 seçimlerinde İzmir 1. Bölgeden Milliyetçi Hareket Partisi Milletvekili seçildi.
Oktay Vural, Milletvekilliği süresince;
TBMM’de Sanayi, Ticaret, Enerji , Bilgi ve Teknoloji Komisyon Başkanlığı,
Milliyetçi Hareket Partisi TBMM Grup Başkan vekilliği,
NATO Parlamenter Asamblesi üyesi ve Doğu-Batı Ekonomileri İşbirliği Komitesi başkanlığı,
Görevlerini yürüten Dr. Oktay Vural, 1 Ağustos 2001 tarihinde Ulaştırma Bakanlığı görevine atandı.
Oktay Vural, bir sene sürdürdüğü Bakanlık görevinden, 3 Kasım 2002 seçim kararı münasebetiyle 5 Ağustos 2002’de ayrıldı.
Evli ve iki çocuk babasıdır. Galatasaray kongre üyesidir.