'Örnek işyeri’ projesinde esnaflara hijyen eğitimi verildi

Dünyada ilk kez kalite standartlarının 1500'lü yılların başında belirlendiği Osmanlı’nın ilk başkenti Bursa’da, berber ve aşçıların da aralarında bulunduğu esnaflara ‘örnek işyeri’ projesi kapsamında hijyen eğitimi verildi. Osmangazi Belediyesi'nin düzenlediği eğitimi tamamlayan 84 esnaf sertifikalarını törenle aldı.
Osmangazi Belediyesi, berberlere yönelik düzenlediği hijyen denetimlerini artırdı. İlçe genelindeki kuaför, berber, aşçılık ve lokantacılık gibi mesleklerde faaliyet gösteren esnaflara yönelik ‘Tüm işyerlerinde hijyen’ sloganıyla ‘örnek işyeri projesi’ hazırladı. Hijyen ve bulaşıcı hastalıklar konusunda bugüne kadar 508 kişi eğitim gördü. Kursu tamamlayan 84 esnafa sertifikaları Haraçcıoğlu Kültür Merkezi’nde düzenlenen törenle verildi.
İş yerlerinde hijyen denetimlerinin artarak sürdüğünü belirten Osmangazi Belediye Başkanı Mustafa Dündar, dünyada ilk kalite belgesinin Osmanlı döneminde Bursa’da ‘1502’ belgesiyle verildiğini söyledi. Osmanlı döneminde esnafların hem Ahilik hem de hijyenik kurallara dikkat ettiğini anlatan Başkan Dündar, özellikle insan sağlığı ile birebir ilgili olan esnafa hijyen konusunda göz açtırmadıklarını kaydetti. Osmangazi Belediyesi Sağlık İşleri Müdürlüğü tarafından verilen hijyen eğitimin önemine işaret eden Başkan Dündar, “Osmangazi’de daha sağlıklı bir yaşam için, insan sağlığını hiçe sayanlara geçit vermeyeceğiz.” dedi.

Konuşmaların ardından eğitimi tamamlayan aşçılar pasta şov yaptı. Hazırlanan pastayı Osmangazi Belediye Başkanı Mustafa Dündar ve Bursa Esnaf ve Sanatkarlar Odalar Birliği Başkanı Arif Tak ile oda başkanları birlikte kesti. Ardından kuaförler gelin başı saç şovu ile katılımcılara görsel bir sunum yaptı.

OSMANLI'NIN KALİTE BELGESİ
Sultan II. Beyazıd tarafından yaklaşık 500 yıl önce ferman olarak hazırlanan ve bugünkü anlamda ilk standart olma özelliğini taşıyan ‘’Kanunname-i İhtisab-ı Bursa’’da (Bursa Belediye Kanunu) giyimden gıdaya, mutfak eşyalarından hayvan yemlerine kadar her şeyin standardize edildiği görülüyor.
Sultan II. Beyazıd tarafından yürürlüğe konulan ‘’Kanunname-i İhtisab-ı Bursa’’ adlı ferman, Türk Standardları Enstitüsü (TSE) tarafından günümüz Türkçesiyle yeniden yayımlandı. Orijinal metni İstanbul Topkapı Müzesi’nin Revan Kütüphanesi’nde bulunan ‘’Kanunname-i İhtisab-ı Bursa’’nın kapağında, 1502 yılında yürürlüğe konulduğu belirtiliyor.