Osmaniye’de salça telaşı bitti, ekşi telaşı başladı

Osmaniye’de ev hanımlarını salçalık biber telaşının ardından şimdi de nar ekşisi çıkarma telaşı sardı.

Bayanlar bir araya gelerek topladıkları narları tanelerinden ayırarak ekşi yapana kadar büyük bir emek sarf ediyor. Kadınlar oldukça zahmetli olan nar ekşisini yaparken narların her birinin tek tek elden geçiriyor. Melek Yalman isimli bayan, bir evin bir yıllık ekşi ihtiyacı için bir günlük emek vermek gerektiğini söyledi. Nar ekşisinin yapımı hakkında bilgi veren Yalman, "Toplanan narların tanelerini kabuklarından sopalar yardımıyla bir kap içerisine çırpılır. Daha sonra suyunu çıkartarak kaynatacağız. Elde edilen nar suyu süzülüp kaplara konur. Daha sonra nar suyu düşük ateşte iyice kaynatılır. Bal kıvamına yakın yoğunlukta ocaktan indirilip soğumaya bırakılarak yıl boyunca afiyetle yenir." dedi. Nar ekşisinin faydasının saymakla bitmediğini kaydeden ev hanımı Melek Yalman, bu sebeple bol bol tüketilmesi gerektiğini kaydetti.