Osmanlığı mutfağını yaşatıyorlar

İzmit Belediyesi geleneksel Türk lezzetlerinin yeni kuşaklar tarafından unutulmaması için 5 yıldan beri Osmanlı mutfağı kurslarını sürdürüyor. Yaklaşık 7 ay boyunca Osmanlı mutfağının püf noktalarının öğretildiği kurslar, Çukurbağ Mahallesi’ndeki merkezde veriliyor.

İzmit Halk Eğitim Merkezi Müdürlüğü ile ortaklaşa düzenlenen kursun öğretmeni Semra Kaner, öğrencilerin performansından hayli memnun. Bu yılki kursa 42 öğrenci devam ediyor. Kursa 20 yaşındaki genç kızların yanında 50 yaşındaki yetişkin ev hanımları da katılıyor. Kavun dolması, kabak borani, nişasta helvası, kalbuni pilavı, elbasan tava gibi özel yemekler ve demirhindi şerbeti, gül şerbeti, gelincik şerbeti sübye (kavun çekirdeği) şerbeti gibi pek çoğumuzun hiç tatmadığı içecekleri hazırlamayı öğrenen kursiyerlere Milli Eğitim Bakanlığı onaylı sertifika veriliyor. Kursiyerler, bu sertifika sayesinde kendilerine işyeri açabilecekleri gibi yemek üzerine faaliyet gösteren yerlerde de çalışabilecek. Kursa katılan öğrenciler, başta İzmit Belediye Başkanı Dr. Nevzat Doğan olmak üzere, böyle güzel bir geleneğin yaşatılmasında emeği geçenlere teşekkür etti.