Özel Bir Lezzet: Cevizli, Fındıklı Ve Bıttımlı Lahmacun

Hizan ilçesindeki aşçılar, yöreye özgü ceviz, fındık ve yabani fıstığın bir çeşidi olan"bıttım"dan farklı bir lahmacun üretti. Yörede yetişen bıttım, ceviz ve fındığı daha çok tanıtmak amacıyla kolları sıvayan ilçedeki aşçılar bir araya geldi. Daha sonra söz konusu ürünleri ilk olarak lahmacun yapımında kullanmaya karar veren aşçılar, bir kaç denemeden sonra, istedikleri lezzeti yakaladı. Fındık, ceviz, bıttım, kıyma ve çeşitli baharatların harmanlanmasıyla yapılan lahmacun, lezzet tadımcılarına farklı bir seçenek sunuyor. Hiç yağ konulmamasına karşın 3 kuruşemiş içindeki doğal yağları barındıran lahmacun, özel lezzeti ile ilçe halkı tarafından büyük ilgi görüyor. Lahmacun ustası Tahir Ekinci AA muhabirine yaptığı açıklamada, ilçedeki yemek ustalarıyla bir araya gelerek yöresel ürünleri yemeklerinde kullanmaya karar verdiklerini söyledi. Toplantının sonunda ilçeye özgü bıttım, ceviz ve fındığı lahmacunda kullanmaya karar verdiklerini ifade eden Ekinci, "Yaklaşık 20 yıldır lahmacun ustasıyım. Aldığımız karar doğrultusunda, yaptığımız denemelerde mükemmel bir lezzet ortaya çıktı. Amacımız yöremize ait ürünleri tanıtmak. Bu nedenle ilk olarak lahmacundan başladık. Çok başarılı ve lezzetli bir sonuç aldık. Türkiye'de ilk kez cevizli, fındıklı ve bıttımlı lahmacunu biz yapmış olduk" dedi. Özel olarak yaptıkları lahmacunun müşterileri tarafından çok beğenildiğini, ceviz, fındık ve bıttımın aynı zamanda çok sağlıklı ve doğal ürünler olduğunu bildiren Ekinci, "Bu ürünlerin yağ oranı yüksek. Bu nedenle yemeğe ayrı bir lezzet katıyor. Ürünümüz çok lezzetli. Daha önce hiç yapılmayan ve denenmeyen bir tür. Herkesin Hizan'a gelip yöresel lahmacunumuzdan tatmasını öneriyorum" diye konuştu.