Pancar Çorbası

Malzemeler:

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet küçük soğan
1 orta boy patates
3 adet pancar
5 su bardağı sıcak tavuk suyu veya sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber
1 çay bardağı süt

Yapılışı:

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve önce soğanları hafifçe kavurun.
Sonra patatesleri ve pancarı ekleyerek 3-4 dakika daha kavurun.
Sıcak tavuk suyunu ekleyerek pancar ve patates iyice pişene kadar kısık ateşte kaynatın.
Daha sonra tuzunu, karabiberini ve sütü ekleyerek karıştırın, ocaktan alın.
Pürüzsüz kıvama gelene kadar blenderdan geçirin.
İsteğe göre üzerine krema ve fesleğenli zeytinyağı gezdirerek servis edin.

Afiyet Olsun