BİZE ULAŞIN
İster makarna için olsun, ister pizza için, tarifini verdiğimiz bu sosu, domates sosuna harika bir alternatif olarak rahatça kullanabilirsiniz. Kısaca no-mates sosu diyebilirsiniz.
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet doğranmış kırmızı soğan
1 çay kaşığı kekik
5 diş rendelenmiş sarımsak
1,5 su bardağı yuvarlak kesilmiş havuç
1 yemek kaşığı sirke
1 tutam deniz tuzu
1 tutam karabiber
1 kase bal kabağı püresi
1 paket soyulmuş melisa
1 adet küçük boy pancar
(6 Kişilik - 1 saat)
Kolayca hazırlayabileceğiniz ve istediğiniz yerde kullanabileceğiniz sosumuzun hazırlanışı şöyle...
Geniş bir tavada, zeytinyağını ısıtın. kekiği, doğramış olduğumuz soğanın içine dökerek, 7-10 dakika arası beklettikten sonra tavanın içine koyalım. Soğanlar pembeleşmeye başladığında, sarımsağımızı ekleyelim ve bir dakika kadar karıştıralım.
Tavaya, havuçları, limon suyunu, sirkeyi, tuz ve biberi ekleyelim.Üzerine havuçları biraz geçecek kadar su ekleyelim.
Kaynadıktan sonra, kısık ateşte 20-30 dakika rası, havuçlar iyice yumuşayana kadar bekleyelim.
Pancarı ve kabak püresini bir blender makinesine atıp, iyice yumuşayıncaya kadar karıştıralım.
Havuçlarımız da olduktan sonra, karışımı blender makinesine döküp, pancar ve kabak karışımıyla iyice kıvamını almasını sağlayalım.
No-mates sosunuz hazır! İster bir iki dakika ısıtıp makarnalarda kullanabilir, isterseniz, buzluğa koyup dilediğiniz zaman kullanmak üzere muhafaza edebilirsiniz.
Sos olarak kullanacağınız zaman, uzun uzun pişirmek sosun rengini solduracaktır. Bu sebepten hızlıca ısıtmak en doğrusu olur.Hazırladığınız sosun glutensiz ve vejeteryan olduğunu da hatırlatalım!
