Patates pişirmenin püf noktaları

Patates mutfaklarımızın vazgeçilmez sebzesidir. Kızartması, püresi, salatası ve yemeğiyle sürekli soframızda bulunan patatesin pişirilmesinin ne gibi püf noktası olur? Diye düşünmeyin,. Aşağıda önereceğimiz yöntemleri uygulamanız halinde istediğiniz gibi bir patates yapmayı her zaman başarabileceksiniz.

Patatesi Soymak

Patatesi yemesi güzel ama soyması sıkıcı ve zordur. Bu konuda size yardımcı olacak bir önerimiz var. Patatesleri soymadan önce temiz bir bulaşık teli ile ovun. Böylece çok daha hızlı ve ince şekilde patateslerinizi soyabildiğinizi göreceksiniz.

---

Patatesiniz vitaminlerini kaybetmesin

Sebzeleri haşlarken vitaminlerini kaybetmemesi önemlidir. Özellikle sebzenin suyunu kullanamıyorsanız. Patatesin de suyu kullanılmaz. Bunun için vitaminlerinin içinde kalmasını istiyorsanız, haşlarken haşlama suyunun içerisine bir kaşık kadar margarin koyun bu şekilde patateslerin vitaminlerini korumuş olacaksınız.

Patateslerin kararmaması içinYukarıda da söylediğimiz gibi patates soyma işi sıkıcıdır. Bir defada patetesleri soyayın, sonra kullanmak için saklayayım diyorsanız, şu yöntemi uygulayabilirsiniz. Saklayacağınız ve kullanmayacağınız patateslerin kararmaması için saklayacağınız kabın içerisine su koyup bir tutam kadar tuz serpin ve saklama kabını buzdolabına koyun. Böylelikle istediğiniz zaman patateslerinizi yıkayıp tekrar kullanabilirsiniz. Ancak, sakladığınız patateslerin suyunu iki günde bir değiştirmeyi unutmayın.

---

Patates Kızartması

Kilo sorunu olmasa, patates kızarması dünyada en çok tüketilen yiyecek olur. Ama yine de özellikle çocukların bulunduğu evlerde patates kızartması vazgeçilmez yemeklerdendir. Size patates kızartırken dikkat etmeniz gereken noktaları sıralayacağız. Patateslerinizi soyup doğradıktan hemen sonra bol su ile iyice yıkayın ancak hemen kızartma işlemine başlamayın. Yıkadığınız patatesleri, iyice kurulayın. Böylece hem yağın sıçramasını, hem de patateslerin birbirlerine yapışmasını önlersiniz. İyi kurulamazsanız, kesik kısımlarda çıkan nişasta patatesleri resmen bir tutkal gibi bir araya getirir ve kızartmanızın görüntüsünü bozar. Patateslerinizi kızarttıktan ve tabağa koyduktan sonra hemen tuzlayın. Tuz fazla buharı ve yağı emer. Tuz ayrıca patates kızarmanızın yumuşamasına engel olur ve patatesleriniz çıtır çıtır olur.

---

Patates yemeği

Yemeklere koyduğumuz patatesler, genellikle sebzelerin renkleri sebebiyle koyulaşır. Patateslerin sarı rengini korumasını istiyorsanız, o zaman pişirdiğiniz yemeğe bir kaşık sirke koyun. Patateslerinizin rengini muhafaza ettiğini göreceksiniz.