Patatesin beyazı değil, tatlısı daha sağlıklı
Uzmanlar, yaptığı araştırma sonucu, kilo almayla ilişkili olduğu belirtilen patatese ilişkin, tatlı patatesin besin değerinin beyaz patatesten daha fazla olduğuna dikkat çektiler.
Ayrıca, tatlı patatesin antioksidanlarla dolu olduğu, beta karoten, C vitamini, E vitamini içerdiği vurgulandı.
Alabama’daki Tuskegee Üniversitesinde görev yapan beslenme ve tatlı patates uzmanı Adelia Bovell-Benjamin, yiyeceklerin kilo almaya etkisinin hazırlanma şekilleriyle de ilgili olduğuna dikkat çekerek, insanların tatlı patatesi kızartmak yerine fırında pişirmeyi ya da haşlamayı tercih ettiği için de daha sağlıklı olduğunu belirtiyor.
“TATLI PATATES ANTİOKSİDANLARLA DOLU”
Aynı şekilde pişirildiklerinde renkli yiyeceklerin avantajlı olduğunu söyleyen Bovell-Benjamin, tatlı patatesin antioksidanlarla dolu olduğunu vurgulayarak, tatlı patatesin beta karoten, C vitamini, E vitamini, antioksidan özelliğe sahip antosiyanin ve tatlı patateste depolanan bir protein olan sporamin içerdiğine dikkat çekiyor.
“ANTİOKSİDAN, KALP HASTALIĞI VE KANSER RİSKİNİ AZALTIYOR”
Los Angeles Times’ın yansıttığı haberde, araştırmaların antioksidan yönünden zengin olan besinleri tüketmenin kalp hastalığı ve kanser gibi kronik hastalıkların gelişmesi riskini düşürebildiğine işaret ettiği belirtiliyor.
“TATLI PATATES DAHA UZUN SÜRE TOK HİSSETMENİZİ SAĞLAR”
Aynı zamanda, tatlı patatesin kan şekerinin hızlı bir şekilde yükselmesine neden olan glisemik indeks oranının beyaz patatesten daha az olduğu belirtilerek, düşük glisemik indeksli besinlerin kan şekerinin hızlı bir şekilde yükselmesine neden olmadığı için pankreası fazla çalıştırmadığı ifade ediliyor.
“KIZARTILMIŞ PATATES FELÇ RİSKİNİ DE YÜKSELTİYOR”
Bonnie Liebman adındaki bir beslenme uzmanı da, benzer şekilde kızartılmış patatesin alınan kalori ve tuz miktarını yükselttiğini ifade ederek, yüksek oranda tuz tüketiminin yüksek kan basıncı, kardiyovasküler hastalıklar ve felç riskini arttırdığını vurguluyor.
“PATATESİN BEYAZI DA TATLISI DA AYNI BESİN DEĞERİNE SAHİP”
Haberde, ancak bir karşılaştırılma yapıldığında iki patates türünün de benzer olduğu vurgulanarak, bir porsiyon (100 gram) beyaz patateste, 92 kalori, 21 gram karbonhidrat, 2.3 gram diyet lifi, 2.3 gram protein ve günlük önerilen C vitaminin yüzde 17’sinin olduğu ve tatlı patatesteki miktarların da benzerliğine dikkat çekiliyor.
Bir porsiyon tatlı patateste de, 90 kalori, 21 gram karbonhidrat, 3 gram diyet lifi, 2 gram protein ve günlük önerilen C vitaminin yüzde 35’sinin olduğu ifade ediliyor.(ANKA)
