Patlıcanlı, Cevizli, Ricotta Peynirli Lazanya

4 kişilik

Pişirme süresi: 80'

Malzemeler

400 gr. Barilla lazanya

1 adet Patlıcan

200 gr. Ricotta peyniri ya datatlı lor peyniri

300 gr. Olgun domates

48 gr. (yaklaşık 12 adet) Temizlenmiş, kabuksuz ceviz

50 gr. Rendelenmiş Parmesan peyniri

Tuz ve karabiber

Beşamel sos için

1 litre Süt

30 gr Un

30 gr Tereyağı

Tuz

Hazırlanışı:

Cevizleri biraz buharda tutarak kolayca soyun ve irice doğrayın. Rendelenmiş ve kevgirden geçirilmiş domatesleri, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırarak domates sosunu hazırlayın. Patlıcanı uzunlamasına dilimleyin. Üzerine iri parçalı deniz tuzuserperek yumuşatın. Hafif pişip, yumuşayıncaya kadar bir tavada, zeytinyağı ile kızartın. Bu işlemden sonra patlıcanları emici kağıt havluların üzerine koyun ve üzerindeki tuzu silerek jülyen doğrayın.Beşamel sos için: Tereyağını bir tavada, orta ateşte eritin. Unu, birkaç defada, yavaşyavaş karıştırarak ekleyin. Daha sonra sütü ve yavaşça kaynamaya başladığında da bir tutam tuz ekleyin.Doğranmış cevizleri, domates sosunu, patlıcanı ve ufalanmış peyniri, gerekirse birkaç kaşık su ilave ederek iyice karıştırın.Bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın. Kabın tabanına ince bir tabaka beşamel sos sürün ve sırasıyla; makarna, domates sosu ve beşamel sosunu malzeme bitene kadar üst üste koyun. Önceden 180 C derecede ısıtılmış fırında, 20-25 dakika pişirin.Lazanyanızı fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar oda ısısında dinlendirip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!