Patlıcanlı, Cevizli, Ricotta Peynirli Lazanya

4 kişilik
Pişirme süresi: 80’
Malzemeler
400 gr. Barilla lazanya
1 adet Patlıcan
200 gr. Ricotta peyniri ya da tatlı lor peyniri
300 gr. Olgun domates
48 gr. (yaklaşık 12 adet) Temizlenmiş, kabuksuz ceviz
50 gr. Rendelenmiş Parmesan peyniri
Tuz ve karabiber
Beşamel sos için
1 litre Süt
30 gr Un
30 gr Tereyağı
Tuz
Hazırlanışı:

1. Cevizleri biraz buharda tutarak kolayca soyun ve irice doğrayın.
2. Rendelenmiş ve kevgirden geçirilmiş domatesleri, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırarak domates sosunu hazırlayın. Patlıcanı uzunlamasına dilimleyin.
3. Üzerine iri parçalı deniz tuzu serperek yumuşatın.
4. Hafif pişip, yumuşayıncaya kadar bir tavada, zeytinyağı ile kızartın.
5. Bu işlemden sonra patlıcanları emici kağıt havluların üzerine koyun ve üzerindeki tuzu silerek jülyen doğrayın.
6. Beşamel sos için: Tereyağını bir tavada, orta ateşte eritin. Unu, birkaç defada, yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Daha sonra sütü ve yavaşça kaynamaya başladığında da bir tutam tuz ekleyin.
7. Doğranmış cevizleri, domates sosunu, patlıcanı ve ufalanmış peyniri, gerekirse birkaç kaşık su ilave ederek iyice karıştırın.
8. Bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın.
9. Kabın tabanına ince bir tabaka beşamel sos sürün ve sırasıyla; makarna, domates sosu ve beşamel sosunu malzeme bitene kadar üst üste koyun.
10. Önceden 180 C derecede ısıtılmış fırında, 20-25 dakika pişirin.
11. Lazanyanızı fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar oda ısısında dinlendirip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!