Patlıcanlı Pilav

7-8 kişilik
10 dakika
Tencerede orta ve kısık ateşte 20-25 dakika

Malzemeler
Pirinç (2 su bardağı)
Soğan (1 adet)
Salça (1 çorba kaşığı)
Patlıcan (2 adet)
Tereyağı (3 çorba kaşığı)
Nane (1 tatlı kaşığı)
Pulbiber (1 tatlı kaşığı)
Yenibahar (1 tatlı kaşığı)
Tuz (1 tatlı kaşığı)
Karabiber (1 tatlı kaşığı)
Sıcak su (2 su bardağı)

Püf Noktası

Pirinçlerin çok iyi yıkanması, pirinçlerin tane tane olmasını sağlar. Dilerseniz bir çukur kasenin dibine kalan patlıcanlardan birkaç adet koyup üzerine pişen pilavdan koyarak ve kabı da servis tabağına ters çevirerek servis yapabilirsiniz.

****PATLICANLI PİLAV VİDEOSU****

Adım Adım Pişirme

1- 1 su bardağı pirinci ilk önce ılık suda 10-15 dakika bekletin. Beklettikten sonra yıkayıp süzdürün.

2- 2 adet patlıcanı küp küp doğrayın. Küp şeklinde doğradığınız patlıcanları tavada biraz kızartın. Patlıcanları az kızarmış olarak süzgece alın ve iyice süzdürün.

3- 1 adet soğanı küp küp doğrayın. Tencereye 3 çorba kaşığı tereyağı koyun ve eritin. Tereyağı tencerede erirken 1 baş soğanı küp küp doğrayıp tencerede kavurun.
4- Tencereye pirinçleri ilave edin. Pirinçler kavrulunca tuz, karabiber, nane, pulbiberi ve yenibaharı ilave edip karıştırın. 1 çorba kaşığı salçayı ekleyin ve 1-2 dakika karıştırın.

5- Pirincin içine suyunu koymadan önce patlıcanların dilerseniz tamamını dilerseniz bir kısmını ilave edin (artan patlıcanları servis sırasında kullanabilirsiniz). Üzerine 2 su bardağı sıcak su koyun. Pilav kaynayınca kısık ateşe alın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra 5 dakika dinlendirin. Pilavınız servise hazır.