Patlıcanlı pilav nasıl yapılır?

<p> 1. Adım Pirinci suda bekletin Pirinci tuzlu sıcak suda 15 dakika bekletin. 2. Adım Patlıcanları doğrayın Patlıcanları kuşbaşı doğrayıp, acılığının gitmesi için tuzlayın. Dereotunu ince ince kıyın. 3. Adım Pirinci ve patlıcanları yıkayın Sıcak tuzlu suda beklettiğiniz pirinci yıkayıp suyunu süzün. Aynı şekilde, tuzda beklettiğiniz patlıcanları da yıkayın. 4. Adım Patlıcanları kızartın Tavaya yağ koyup patlıcanları kızartın. Kızaran patlıcanları, üzerine kağıt havlu yerleştirdiğiniz bir tabağa alın. İPUCU Kağıt havlu patlıcandaki fazla yağı alarak, pilavın daha hafif olmasını sağlar. 5. Adım Pirinci kavurun Tereyağını tencereye koyun. Yağ kızdıktan sonra pirinçleri ekleyip 5 dakika kavurun. 6. Adım Patlıcanları ekleyin Tuz, karabiber ve patlıcanları ilave edin. Kaynar su ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte, pilavın üstü göz göz olana kadar pişirin. 7. Adım Kağıt havlu yerleştirin Tencerenin üstüne kağıt havlu koyup kapağını kapatın. Kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. 8. Adım Pilavı dinlenmeye bırakın Pilavın pişmesi tamamlanınca içine bir miktar dereotu serpin. Kapağı kapalı halde 20 dakika dinlendirin. Patlıcanlı pilavınız servise hazır. Afiyet olsun.</p>