Patlıcanlı Tepsi Kebabı

Adım 1

Patlıcanlar alaca şeklinde soyulup parmak kalınlığında halkalara doğranıp, tuzlu suya atılır. Kıymaya rendelenmiş soğan, tuz, pul biber,doğranmış maydanoz konup yoğrulur.

Adım 2

Elle yassı köfteler yapılır. Patlıcan tuzlu sudan çıkartılıp, elle acı suya sıkılır.Tepsiye bir patlıcan bir köfte olmak üzere sıra sıra dizilir. İstenirse araya domates dilimleri konur. Biberler doğranıp patlıcanların aralarına sıkıştırılır.

Adım 3

Tavaya yağ konup kızdırılır, rendelenmiş domatesler konup pişirilir.Tuz katıp domates sos haline gelince ateşten alınıp, patlıcanların üzerine gezdirilir. Tepsinin üzeri folyo kağıt ile kapatılıp önceden ısıtılmış fırında pişirilir.