YURTHABER

Kayseri
Şehirler
Şehir Seçiniz
Adana
Adıyaman
Afyonkarahisar
Ağrı
Aksaray
Amasya
Ankara
Antalya
Ardahan
Artvin
Aydın
Balıkesir
Bartın
Batman
Bayburt
Bilecik
Bingöl
Bitlis
Bolu
Düzce
Burdur
Bursa
Çanakkale
Çankırı
Çorum
Denizli
Diyarbakır
Edirne
Elazığ
Erzincan
Erzurum
Eskişehir
Gaziantep
Giresun
Gümüşhane
Hakkari
Hatay
Iğdır
Isparta
İstanbul
İzmir
Kahramanmaraş
Karabük
Karaman
Kars
Kastamonu
Kayseri
Kilis
Kırıkkale
Kırklareli
Kırşehir
Kocaeli
Konya
Kütahya
Malatya
Manisa
Mardin
Mersin
Muğla
Muş
Nevşehir
Niğde
Ordu
Osmaniye
Rize
Sakarya
Samsun
Şanlıurfa
Siirt
Sinop
Şırnak
Sivas
Tekirdağ
Tokat
Trabzon
Tunceli
Uşak
Van
Yalova
Yozgat
Zonguldak
Bize Ulaşın BİZE ULAŞIN

Pekmezler Kaynamaya Başladı

Kayseri’nin Felahiye ilçesinde bağ bozumu ile birlikte pekmez kaynatma sezonu da başladı. Kayseri’de bugünlerde vatandaşları...

Pekmezler Kaynamaya Başladı

Kayseri’nin Felahiye ilçesinde bağ bozumu ile birlikte pekmez kaynatma sezonu da başladı. Kayseri’de bugünlerde vatandaşları pekmez telaşı sardı. Felahiye ilçesinde yıl boyunca tüketmek için kullanılan pekmezleri kaynatmak için vatandaşlar kolları sıvadı.Felahiye ilçesi Alparslan Köyü’nde şehirden köylerine gelen vatandaşlar bağ bozumu ile birlikte toplanan üzümleri taştan yapılma küçük havuzlarda ezerek pekmez toprağı ile süzülüp şıra halini getiriyor. Elde edilen şıralar kaynatılarak pekmez oluyor.Bağlarda başlayan bu işlem pekmez halini aldıktan sonra ise hem tüketim hem de ticaret amaçlı görücüye çıkıyor.PEKMEZ KAYNATMA İŞİ ÇOK MEŞAKKATLİPekmez kaynatma işleminin çok meşakkatli olduğunu belirten Mustafa Köse, bu süreç ile ilgili gazetemize açıklamalarda bulundu. Köse, pekmez kaynatma işlemini şöyle anlattı: “İyice olgunlaşmış üzümler kesildikten sonra su dolu bir kapta iyice yıkanır. Bir küçük çuvala bir sepet üzüm konur ve üzerine bir elinin avucu kadar pekmez toprağı konur. Gerçek adı ’ak toprak’ olan pekmez toprağı olarak geçer. Kireçli, beyaz bir topraktır. Kayseri’de en çok Felahiye çevresindeki köylerde bulunur. Bildiğimiz topraktan farklı olan yanı pekmezin ekşimesini önleyerek kalitesini arttırmasıdır. Şırayı mayalar, ekşiliğini alır. Daha sonra küçük havuzlarda üzümler çiğnenir. Ortalama 18-20 kg.(bir sepet) üzümden 12 kg. üzüm suyu elde edilir. Daha sonra o üzüm suyu odun ateşinde ısıtılır ve kaynamaya bırakılır.”Kayseri’nin en kaliteli üzümlerinin yetiştirildiği bölgelerin başında gelen Felahiye’de, vatandaşlar geleneksel yöntemleri kullanarak üzüm pekmezi üretirken renkli görüntülere de sahne oluyor. Abdullah Kahraman ise pekmez kaynatma işlemi sırasında bekleme süresi uzun olduğundan semaver ile çay demleyip, hem pekmezin kaynamasını beklediklerini hem de çay keyfi yaptıklarını söyledi. Pekmezler Kaynamaya Başladı

Anadolu Ajansı ve İHA tarafından yayınlanan yurt haberleri Mynet.com editörlerinin hiçbir müdahalesi olmadan, sözkonusu ajansların yayınladığı şekliyle mynet sayfalarında yer almaktadır. Yazım hatası, hatalı bilgi ve örtülü reklam yer alan haberlerin hukuki muhatabı, haberi servis eden ajanslardır. Haberle ilgili şikayetleriniz için bize ulaşabilirsiniz

En Çok Aranan Haberler