Pers Usulü Tas Kebabı

Bölgelere göre farklı şekilde hazırlanan tas kebabının temel prensibi aynı: et veya tavuk üzerine çeşitli sebzeler serpiştirilip üzerlerine domates sosu dökülerek pişiriliyor.

Malzeme Listesi

2 adet soğan, doğranmış
1 adet pırasa, iri doğranmış
3 adet kereviz sapı, iri doğranmış
1 adet bütün tavuk, derisi sıyulmuş ve 8 parçaya bölünmüş
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı limon tuzu
göz kararı tuz ve karabibe
2 adet havuç, iri doğranmış
1 adet yeşil biber, iri doğranmış
8 adet mantar
3 adet orta boy patates, soyulmuş ve kalınca levha şeklinde dilimlenmiş
1/2 adet küçük balkabağı, soyulmuş ve iri doğranmış
1 adet büyük patlıcan, 2 santimlik küp şeklinde doğranmış
200 gr kuru erik
2 yemek kaşığı domates salçası
400 gr ince doğranmış domates
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı su

(4 Kişilik - 90 dakika)

Hazırlanışı

Adım 1

Fırını önceden 190 dereceye ısıtın. Derin bir fırın kabının dibine, doğanmış soğanları, pırasaları ve kerevizleri bir katman halinde yayın. Üzerine tavuk parçalarını yerleştirip üzerine baharatları serpiştirin.

Adım 2

Kalan sebzeleri ve kuru erikleri tavuk parçalarının üzerine eşit şekilde yayın.

Adım 3

Bir kapta, domates salçası, küçük doğranmış domatesler, zeytinyağı ve 1 bardak suyu karıştırın. Hazırladığınız karışımı fırın kabındaki tavukların ve sebzelerin üzerine dökün.

Adım 4

Pişirme kabının üzerini folyoyla kapatıp yaklaşık 1 saat 10 dakika pişirin. Yanında sıcak ekmekle servis yapın.