Peynir Altı Suyu Ekonomiye Kazandırılıyor

Kars Valiliği tarafından Bölgesel Rekabet Edebilirlik Operasyonel Programı (BROP) kapsamında Bilim, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı’na sunulan “Doğu Anadolu’da Pazar Odaklı Bir Strateji Çerçevesinde Süt Ürünleri Küme Geliştirme Projesi” hayata geçiriliyor. Proje kapsamında Organize Sanayi Bölgesi’nde peynir altı suyunu toplama ve işleme merkezi kurulacak.

Projenin teknik açıdan yürütülmesi ve takibinin sağlanması amacıyla Serhat Kalkınma Ajansı’nın (SERKA) görevlendirildiği peynir altı suyu projesi kapsamında çevreye zararlı bir atık olan peynir altı suyu, bölge için katma değeri yüksek yeni bir ürün olan peynir altı suyu tozuna dönüştürülecek. SERKA tarafından yapılan yazılı açıklamada, çalışmaların son aşamaya geldiğine işaret edildi. Açıklamada şu bilgilere yer verildi:

“Bilindiği gibi Kars ilimizin en yoğun faaliyet alanlarının başında kaşar imalatı gelmektedir. Bu kapsamda Kars’ta kaşar imalatı yapan bir çok işletme bulunmaktadır. Söz konusu işletmelerin peynir altı sularını (şırat) doğrudan doğaya deşarj etmeleri çevreye büyük zararlar vermektedir. Kars Valiliği tarafından Bölgesel Rekabet Edebilirlik Operasyonel Programı (BROP) kapsamında T.C. Bilim, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı’na sunulan Doğu Anadolu’da Pazar Odaklı Bir Strateji Çerçevesinde Süt Ürünleri Küme Geliştirme Projesiyle Kars ilinde süt ürünleri alanında kümelenmeye katkı sağlamak, sektörün kapasitesini geliştirmek ve çevreye zararlı bir atık olan peynir altı suyunun işlenmesi amaçlanmaktadır. Kars Organize Sanayi Bölgesinde peynir altı suyu toplama ve işleme merkezi kurularak, idari ve mali açılardan üreticilere külfet getirecek olan atık yönetimi sorununun ortak bir tesis aracılığı ile giderilmesi ve bölge için katma değeri yüksek yeni bir ürün olarak peynir altı suyu tozunun üretilmesi sağlanacaktır. Yapılacak eğitim ve tanıtım faaliyetleri ile de bu konuda faaliyet gösteren tüm üreticilerin ve ilgili kurumların teknik kapasitenin geliştirilmesi ve desteklenmesi de ayrıca hedeflenmektedir. Projenin teknik açıdan yürütülmesi ve takibinin sağlanması amacıyla Serhat Kalkınma Ajansı görevlendirilmiştir. Proje kapsamında yapılacak faaliyetlere ilişkin Bilim, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı ve Avrupa Birliği Delegasyonu ile gerçekleştirilen çalışmalar son aşamaya getirilmiş olup ihale çalışmalarına geçilmesi planlanmaktadır. Bu süreçte Peynir Altı Suyunu proje kapsamında kurulacak olan tesise verilmek üzere üreticilerimizden taahhüt toplanmaktadır. Bu konuda tüm peynir üreticilerimizin hassasiyet göstermesini bekliyoruz. Son günlerde üreticilerimizden Ajansımıza bu konuyla ilgili sık sık sorular sorulmaktadır. Bu nedenle böyle bir açıklama ihtiyacı ortaya çıkmıştır. İlgili sektör temsilcilerine duyurulur.”