Pilav Tarifi

Pilav, uzun zamandır et ve baklagil yemeklerinin vazgeçilemeyen eşi olmuş ve olmaya devam ediyor. Tane tane olanının makbul olduğu bu yemeği yapmak konusunda her usta aşçının kimseyle paylaşmak istemediği yöntemleri vardır, ancak sizin ihtiyacınız olan tüm bilgiler aşağıdaki tarifte.

Malzeme Listesi

2 su bardağı baldo pirinç
1/3 çay bardağı arpa şehriye
1 yemek kaşığı tereyağı
Sıvı yağ
Tuz
3-4 damla limon suyu

(4-6 Kişilik - 30 dakika)

Hazırlanışı

Adım 1

İlk adım olarak 2 su bardağı baldo pirinci genişçe bir kaba alın. Kapa döktüğünüz baldo pirincin üzerine 3 su bardağı su ilave edin. Kabın içerisindeki pirincin üzerine 3 su bardağı su ilave ettikten sonra suyun içerisine ağzına kadar dolu bir çay kaşığı tuz ilave edin. Tuzu da ilave ettikten sonra pirinci bir köşede yarım saat ile bir saat arasında bekletin. Ardından beklettiğiniz pirinçleri bir elek yardımıyla güzelce süzün. Süzdüğünüz pirinçleri bol suyla güzelce yıkayın.

Adım 2

Arpa şehriyeyi ölçün ve hazırlayın. Ardından bir tencereyi ocağa yerleştirin. Ocağa yerleştirdiğiniz tencerenin içerisine bir yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekleyin. Sıvı yağı ekledikten sonra yağın üzerine hazırladığınız arpa şehriyeyi dökün. Arpa şehriyelerin rengi koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.

Adım 3

Arpa şehriyeler koyulaşmaya başlayınca süzüp yıkadığınız pirinci tencereye ilave edin. Pirinci ilave eder etmez hemen pirincin üzerine bir yemek kaşığı tereyağ ekleyin. Tereyağ eriyene kadar orta ateşte kavurmaya devam edin. Tereyağı eridiğinde pirinçler de yeterince kavrulmuş olacak.

Adım 4

Pirinçler kavrulduktan sonra tencerenin içerisine 4 su bardağı kaynamış su ekleyin. Suyu ekledikten sonra tencerenin altını hemen kısmayın. Tencerenin içerisine 3-4 damla limon sıkın ve bir tatlı kaşığı dolusu tuz ilave edin. 3-4 dakika altını kısmadan kaynamaya bırakın. Ardından tencerenin altını kısın ve üzerini kapak ile kapayın.

Adım 5

Kapağını kapadıktan 6 dakika sonra pilavı bir tahta kaşık yardımıyla güzelce karıştırın ve altını kapatın. Altını kapattıktan sonra kapağını da kapatın ve en az yarım saat boyunca kapağını açmadan dinlendirin. Yarım saat sonunda pilavınız hazır olacaktır. Afiyet olsun.

Püf Noktası

Hem yağın yanmaması hem de pirincin sarılaşmaması için tereyağını pirinci ekledikten hemen sonra eklemeye dikkat edin.