Pırasalı Börek

Pişerken enfes kokusuyla sizi sizden alacak bu tarif, çay saati davetleriniz için vazgeçilmez bir alternatif olacak.

Malzeme Listesi

1 kg pırasa
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 paket baklavalık yufka
1 adet yumurta
1 fiske tuz
1 fiske karabiber
1 fiske kırmızı biber
göz kararı çörek otu
1 yemek kaşığı tereyağı

(6-7 Kişilik - 25 dakika)

Hazırlanışı

Adım 1

Pırasalar ayıklanarak ince dilimler halinde doğranır.

Adım 2

Soğan jülyen doğranır.

Adım 3

Tereyağı geniş bir tavada eritilir, yağ kızdığında jülyen doğranmış soğanlar eklenir.

Adım 4

Soğanlar pembeleşince biber salçası konarak karıştırılır ve pırasalar eklenir. Pırasalar yarı yarıya piştiğinde tuz, karabiber ve kırmızı biber eklenerek ocaktan alınır.

Adım 5

Her bir börek için 2 yaprak baklavalık yufka tezgahın üzerine serilir. İçine karışım eklenerek yufka önce sağ ve soldan içe doğru kıvrılır, ardından rulo halinde sarılarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. İşlem karışım bitene kadar diğer yufkalara da uygulanır.

Adım 6

Tepsi dolduğunda böreklerin üzerine yumurta sürülüp çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika pişirilerek sıcakken servis edilir.

Püf Noktası

• Baklavalık yufka çok pratik bir malzeme olmasına rağmen, katlar arasındaki nişasta dolayısıyla çabuk kurur ve kırılır. Bu yüzden yufkaları kullandıkça ikişer yaprak halinde alıp kalanı yeniden poşete sararak ilerlemeniz ve hızlıca fırına vermeniz yufkalarınızın parçalanmasını önler. - Dilerseniz soğan kavrulduktan sonra içine kıyma katarak böreğinizi etli hale de getirebilirsiniz.

• ---

Ayrıntılı tarif için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz!