Pirpirim çorbası tarifi
Görüntüsüyle semizotunu andıran pirpirimden enfes bir çorba hazırladık. Osmaniye yöresine ait olan pirpirim çorbasını siz de denemek isterseniz tarifimizi bir kenara not edebilirsiniz.
Yabani bir semizotu olarak anılan pirpirim, ülkemizin bazı bölgelerinde doğal olarak yetişmekte. Parpar ismiyle de bilinen pirpirim otunun çorbası da enfes oluyor. İşte detayları...
MALZEMELER:
Bir bağ pirpirim
Bir su bardağı haşlanmış fasulye
Bir su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
Bir çay bardağı haşlanmış nohut
Bir adet soğan
Bir çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı salça
Bir litre su
2 yemek kaşığı margarin
Tuz
Nane
HAZIRLANIŞI:
Tencerede 2 çorba kaşığı margarini ısıtın. Bu sırada 1 adet soğanı ince ince kıyın. Soğanları kızgın yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
Soğanlar pembeleşince 1 çorba kaşığı un ile 2 çorba kaşığı salçayı da ilave ederek kavurmaya devam edin.
Önceden haşladığınız 1 çay bardağı mercimek, 1 çay bardağı nohut, 1 su bardağı fasulyeyi tencereye ilave edin. Birkaç kez karıştırdıktan sonra 1 litre sıcak suyu tencereye dökün. Dilediğiniz miktarda tuz ve 1 tatlı kaşığı naneyi de serptikten sonra tencerede 10 dakika orta ateşte kaynatın.
1 bağ pirpirimi ince ince kıyın ve tencereye ekledikten sonra 5 dakika daha kaynatın. Çorbanız servise hazır.
