BİZE ULAŞIN
Lynn Grieger
Kendinizi Goldilocks gibi mi hissediyorsunuz? “Bu yulaf lapası kasesi oldukça küçük mü yoksa çok mu büyük, tam ölçüde mi?”
Çoğu insanın aşırı kilo almasının ilk nedenlerinden biri, porsiyonlarını kontrol edememesidir. Yiyecek reklâmları, en büyük suçlulardır. Neden porsiyonlar her yerde sorun olur?
Cevabı: Kaloriler. Küçük bir armut 60 kalori, büyük bir armut ise 80 kalori içermektedir. McDonald’da büyük bir mönü 400 kalori, küçük bir mönü ise 220 kalori içermektedir. Yılda üç haftada üç kez büyük bir kızartma mönüsü alıyorsanız bu, vücudunuzun yılda 4 kilo yağ aldığı anlamına gelir. Sonuç olarak, kilo verme kalori azaltma demektir.
**Standart servis ölçüsünü ne kadar bildiğinizi gösteren soru ve cevaplar..
Cevap: Yiyecek piramidine göre bir servis 1,77 desilitre veya 3/4 kâse olmalıdır. Kilo Göstergesi veya diğer değişen pogramları kullanmaya alışkınsanız, 1/2 kâse bir servistir. Ya da etiketi okuyun ama yıllardır Snapple gibi gelişen meyve suları ve içeceklerin kişiye özel ölçülerini hatırlayın; “bireysel” şişeleri 2,5 litre servis oluyor.
2.Bir fırın ekmeği ne kadar tahıl içerir?
a) 113 gram
b) 170 gram
c) 56 gram
Cevap: Eski standard ekmekler “yarım ekmek, bir porsiyon tahıla eşittir veya ince bir dilim ekmeğine” yemekten vaz geçtiğimiz büyük ekmeklere benzemiyorlar. Artık çoğu ekmek, 5 ila 6 tahıl servisi olmakta. Dürüst olun: Öğle yemeği için üç sandiviç yer misiniz? Bir baget ekmek yediğinizde aslında bunu yapmış oluyorsunuz.
3.Pişmiş makarnanın doğru servis porsiyonu nedir?
a) 1/2 kâse
b) 1 kâse
c) 2 kâse
Cevap: Bir buçuk kase, ya da iki avucunuza akdığınız miktar, bir tabak makarnadır. Her gün altı veya daha fazla tabak tahıl hedeflerseniz bir öğünde 1 tabak makarna ( ya da 2 tabak ) yiyebilirsiniz. Ama öğlen yemeğinde bir ekmek yediyseniz gün içerisinde 1/2 tabak makarna ile tahıl almış olduğunuzu unutmayın.
4. Çiğ yeşil salata servis porsiyonu:
a) 1/2 kâse
b) 1 kâse
c) 2 kâse
Cevap: 2 avuç dolusu miktar veya 1 kâse.
5. Çedar penirinin ne kadar miktarı 1 porsiyondur?
a) 28,35 gram
b) 42,52 gram
c) 56,70 gram
Cevap: 28,35 gram veya yaklaşık 1,5 başparmak, bir porsiyon peynirdir.
6. Bir tabak ton balığı, kaç gram ete eşittir?
a) 113,4 gram
b) 56,7 gram
c) 85,05 gram
Cevap: 1 tabak ton balığı, 113,4 gram ete eşittir veya bir kadının avuncundan biraz daha büyük bir miktardadır.
7. Bir yumurta, kaç gram ete eşittir?
a) 85,05 gram
b) 56,7 gram
c) 28,35 gram
Cevap: Her yumurta, 28,35 gram ete eşittir; eğer ikame tercihinizse ¼ kâse 1 yumurtaya eşittir.
8. 1 servis salata sosu: a) 2 yemek kaşığıdır
b) 2 çay kaşığıdır
c) 1 yemek kaşığıdır
Cevap: 2 yemek kaşığı veya küçük bir baş parmak ölçüsündedir.
9. Küçük bir kumpir kaç gramdır?
a) 170,1 gram
b) 85,05 gram
c) 56,7 gram
Cevap: 85,05 gram küçük bir kumpire denk gelir, çoğu restoranda bize verilen kocaman şeylerin ¼ oranındadır.
Cevap: Bir kutu dondurma yiyene kadar çoğumuz doymayız ve bu, bir “porsiyon” anlamına gelmez. Yarım tabak veya 1 top dondurma, 1 porsiyon olarak düşünülür. ½ tabak dondurma 140 kaloriyse tipik bir kâse 560 kalori olan 2 top dondurmayı içerir.
Yatma zamanı atıştırması için nasıl olur? 1 porsiyon olarak ne hesaplanır?
Tavsiye edilen porsiyon miktarını hesaplamak için bu basit önerileri değerlendirin:
Özel porsiyon miktar bilgileri için yiyeceklerin üzerinde bulunan etiketleri okuyunuz. Cheerios porsiyonu 1 kâse, Kix 1 1/3 kâse veya Great Granis meyve tahıl karışımından yapılan kahvaltı 2/3 kâse. Etiketi okuduğunuzdan emin olun.
Meyve ve sebze için küçük düşünün. Portakal ve elmayı fazla tüketmek yerine az miktarda meyve yiyin. Meyve ve sebzelerin bizim için oldukça yararlı olduğuna emin olun ama bu yiyeceklerden alınan aşırı kaloride vücudun kilo almasına neden olur.
85,05 gram kırmızı et, kümes hayvanları veya balık yaklaşık iskambil kayıtları büyüklüğünde ya da bir kadının avucu büyüklüğünde. Pardon, arkadaşlar bir erkeğin avuç içi yaklaşık 170,1 gram’dır.
28,35 gram peynir, yaklaşık bir kibrit kutusu kadardır.
Çoğu kadın, bir avuç yani yaklaşık ½ tabak sebze, makarna veya pirinç yiyebilir. Ispanak, karışık salata veya 28,35 gramlık patates cipsi gibi çiğ yeşil yapraklı sebzeli 1 tabak, 2 avuç içiyle eşittir.
Tavsiye edilen miktar, yaklaşık 1 çay kaşığı; 3 ölçek 1 tatlı kaşığa eşittir. 1 çay kaşığı veya margarin bir porsiyondur ama çoğu insan daha fazlasını ister.
Ne kadar peynir çok fazladır? Size en uygun peynir miktarı ne kadar olmalıdır?
Peynir yemeyi severim ve ondan vazgeçmeyi aklımdan bile geçirmiyorum. Peynir, bana göre, yüksek protein IF içeren sağlıklı bir yiyecektir. ( IF’ı tekrar ediyorum). Fakat hiçbir katkı maddesi içermeyen veya ekstra sağlıksız yiyeceklerden arındırılmış gerçek bir peynir olmalı. Ayrıca, en iyi peynir çiğ sütten yapılmış olanıdır, sağlıklı yiyecekler satan marketlerden satın alabilirsiniz. Peynir “pastörize edilmiş, işlenmiş peynir ürünleri” gerçekten yeterli değildir.
Bir sorun var: İstediğiniz kadar peynir yerseniz daha sonra alerji olabilirsiniz! Çoğu alışkanlıklar bu şekilde başlar… Bu yiyecekleri yemeyi bıraktığınızda, kendinizi kötü hissetmeye başlarsınız. Daha sonra “güç bir durumda” tekrar yemek istersiniz ve onu yemeniz kısa süreliğine semptomların kaybolmasına neden olur. 21 günlüğüne peynir yemeyi bırakarakgünlük aldığınız miktarın dışında olan semptom sorununu ortadan kaldırabilirsiniz. Bitkinlik, baş ağırısı, sinirlilik, kuru deri gibi ve nezle, hapşırma, göz nezlesi ve kaşıntıya benzer yaygın işaretler görülebilir. Diğer eğilimler, çoğu önemli şeyler arasında kramp, şişkinlik, gaz ve yavaş sindirimle bağlantılı bir sindirimdir. Aşırı peynir yemeyi ne kadar çabuk bırakırsanız o kadar çabuk kendinizi iyi hissedersiniz. Daha sonra semptomlar olmaksızın her hafta belirli bir miktarda peynir yiyebilirsiniz.
Sağlıkla kalın,
A.N. Spreen, M.D.
