Pratik Kurabiye Tarifleri

5 çayınızı keyiflendirmek için leziz mi leziz tatlı kurabiyeler...

Çıtır Elma Kurusu ve Yaban Mersinli Kurabiye (8-10 adet)

140 gr. un
40 gr. mısır gevreği
60 gr. esmer şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
60 gr. margarin
1 yumurta
1 paket vanilya
40 gr. yaban mersini
20 gr. çıtır elma kurusu

Fırını 180 derecede ısıtın. Un, mısırgevreği, şeker ve kabartma tozunu bir kasede harmanlayın. Küp şeklinde kesilmiş margarini, yumurtayı ve vanilyayı ilave edin. Homojen bir karışım olana kadar elde yoğurun. Yaban mersini ve çıtır elma kurusunu ilave edin. Parçalara ayırarak elinile top şekline getirin. Üstünü hafifçe bastırın ve yağlanmış bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. 180 derece ısıtılmış fırında 8-10 dk. pişirin. Fazla pişirmeyin. Kurabiyeler soğudukça çıtırlaşacaklardır.

---

Antep Fıstıklı Bisküvi

150 gr. un
Bir tutam tuz
120 gr. margarin
90 gr. esmer şeker
1 paket vanilya
50 gr. kabukları doğranmış antep fıstığı
50 gr. beyaz çikolata parçacıkları

Fırını 175 derecede ısıtın. Antep fıstığı ve beyaz çikolata hariç bütün malzemeyi mikserde hamur kıvamına gelene kadar karıştırın. Oluşan hamuru streç film içinde 12 cm. uzunluğunda 6 cnm. çapında bir rulo şeklinde sarın ve bir saat kadar buzluğa koyun. Donmuş hamurdan bir parmak eninde dilimler kesin ve fırın tepsisi üstüne dilimler arasında geniş aralık bırakarak yerleştirin. 175 derece de 12 dk. pişirin. Servisten önce, fırından çıkan kurabiyeleri soğumaları için tepsi üstünde bekletin.

---

Ceviz ve Çikolatalı Kurabiye

125 gr. erimiş margarin
125 gr. pudra şekeri
1 paket vanilya
1 yumurta
150 gr. un
Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
200 gr. doğranmış ceviz
50 gr. çikolata damlacık

Fırını 150 derecede ısıtın. Erimiş margarini şekeri ve vanilyayı mikserde 1 dk. çırpın. Yumurtayı ilave edip 1 dk. daha çırpın. Un, ceviz, kabartma tozu ve çikolatayı ekleyip karıştırın. Yağlanmış bir tepsi üstüne aralıklı olarak ceviz boyutunda dökün. 15 dk. pişirin.

---

Bademli ve Kakaolu Tart Bisküvi 250 gr. un

100 gr. pudra şekeri
1 paket vanilya
125 gr. sana yağı
100 gr. badem tozu
2 çorba kaşığı mis krem yarım paket kabartma tozu
3 çorba kaşığı kakao

Fırını 180 derecede ısıtın. Kakao hariç bütün malzemeleri mikserde hamur kıvamına gelene kadar karıştırın. Oluşan hamuru ikiye bölün, yarısını beyaz bırakın. Diğerine kakaoyu ilave edin ve elinizle kakaoyu yedirene kadar karıştırın. İki top halinde buz dolabında dinlendirin. Hamuru açarak istediğiniz bisküvi şekilleriyle kesin. 10-15 dk. pişirin.

---

Fındıklı Biscotti (30-40 adet)
260 gr. un
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
Bir tutam tuz
145 gr. kabaca doğranıp kavrularak kabukları soyulmuş fındık
3 yumurta
1 paket vanilya

Fırını 170 derecede ısıtın. Mikserin içine un, şeker, kabartma tozu ve tuzu koyun. YUmurtaları tek tek ve fındığı aralıklı ilave ederek, hamur kıvamını alana kadar karıştırın. Oluşan hamuru mikserden alıp 35 cm. uzunluğunda ve 8-10 cm. genişliğinde rulolar halinde streç filmle sarın ve buzdolabında beş saat kadar bekletin. Ruloları yağlanmış bir tepsiye koyup 30 dk. kadar pişirin. Fırından alın ve biraz soğumaya bırakın. Soğuyan rulolardan verevine bir parmak kalınlığında dilimler kesin ve tekrar fırın tepsisine dizin. İki tarafı da 10'ar dakika tekrar pişirin ve fırından alıp soğumaya bırakın.

---

Çikolata Çıtır Bisküvi (25 bisküvi için)
175 gr. margarin
125 gr. pudra şekeri
1 paket vanilya
20 gr. bitter çikolata
1 yumurta
250 gr. un
1 rendelenmiş portakal

Şeker, vanilya ve kakaoyu margarinle karıştırın. Yumurtayı ilave edin. Unu iki kerede yedirerek hamuru yoğurun. Rendelenmiş portakalı ekleyin. Hamuru top şekline getirip streç filme sarın. Bir saat kadar buzdolabında dinlendirin. Hamuru buzdolabından çıkardıktan sonra elde biraz yoğurun. 5 cm. kalınlığında açın. Çiçek veya herhangi bir kalıpla kesin. 200 derece fırında 10 dk. kadar pişirin. Soğuduktan sonra fındıklı çikolatayla süsleyin.

---

Limon ve Haşhaşlı Bisküvi

280 gr. un
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
Bir tutam tuz
220 gr. margarin
150 gr. toz şeker
1 çorba kaşığı esmer şeker
1 yumurta
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı haşhaş

Şeker ve margarini mikserde 3 dk. kadar köpürene ve beyazlaşana kadar karıştırın. Yumurta, vanilya, limon rendesi ve haşhaşı ilave edin ve bir tur daha karıştırın. Un, tuz ve kabartma tozu karışımını ekleyin ve hamur kıvamına gelene kadar çırpın. Elde ettiğiniz hamuru top haline getirin ve buzdolabında bir saat kadar dinlendirdikten sonra kalp şeklinde kalıplara kesin. 190 derece fırında 12 dk. kadar pişirin.

---

Bademli Bisküvi

500 gr. hamur için mazleme:
140 gr. yumuşak margarin
90 gr. toz şeker
40 gr. badem tozu
yarım limon rendesi
2 yumurta
2 tutam tuz
230 gr. un
1 paket vanilya

Glasaj için:
1 su bardağı pudra şekeri
2 çorba kaşığı pudra
5 çorba kaşığı sıcak süt

Fırını 180 derecede ısıtın. Mikserde margarinle şekeri beyazlaşana kadar çırpın. Rendelenmiş limon ve badem tozunu ilave edin. Yumurta, un, tuz ve vanilyayı ekleyip, hamur kıvamına gelene kadar karıştırın. Hamuru üç saat kadar buzdolabında dinlendirin. Oklavayla 4-5 cm. kalınlığında açın ve halka şeklinde kesiciyle kesin. 8-10 dk. pişirin ve soğumaya bırakın. Üstündeki çikolata süslemesi için şeker, kakao ve sıcak sütü mikserde 3 dk. kadar çırpın. Elde ettiğiniz glasajı bir küçük naylon poşet içine doldurun. Poşetin ucunu makasla kesin. Glasajı ince şeritler halinde bisküvilerin üstüne dökün.